四川
为切实规范农村集体聚餐（坝坝宴）管理，防范化解食品安全风险，近日，四川省广安市邻水县高滩镇人民政府与邻水县坛同市场监管所组织召开高滩镇食品协管员专题培训会，围绕坝坝宴安全监管开展专项授课，全镇16个村（社区）安全负责人、食品协管员共38人参加培训。
此次培训紧扣农村坝坝宴监管核心需求，聚焦风险高发环节精准施教。培训会上，授课人员重点围绕坝坝宴事前申报备案、场地环境卫生、食材采购查验、加工操作规范、从业人员健康管理、餐具消毒保洁、食品留样管理、应急处置流程八大关键要点展开讲解，明确协管员在坝坝宴申报审核、现场巡查、隐患排查中的具体职责，详细解读农村集体聚餐相关法律法规要求及违规后果。同时针对坝坝宴易发生的食材变质、交叉污染、违规加工等常见问题，通过案例分析拆解风险点，传授快速识别隐患、规范记录台账、及时上报问题的实操方法，提升食品协管员现场监管与应急处置能力。
参会人员认真记录、积极交流，深入掌握坝坝宴全流程监管要点，进一步强化责任意识。会议强调，坝坝宴是农村食品安全监管的重中之重，各村（社区）协管员要切实履职尽责，常态化开展坝坝宴事前指导、事中巡查、事后复盘，做到监管无死角、隐患早处置，全力守护辖区群众聚餐饮食安全，织密织牢基层食品安全防护网。（崔壮）
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