上海
5月15日，山姆会员商店在山东同时开启济南、青岛两家新店，这已经是这家外资超市入华30年来，第一次把两家店放在同一天开业。有人可能会问，开新店有什么大不了的？但要知道，山姆这些年可不是走"速度"路线的。
这次在山东落子，背后其实藏着山姆的一个大想法。山东消费体量大，正在快速消费升级，当地还有丰富的特色蔬菜、地标农业和水果资源。更重要的是，山姆已经把触角伸到当地了——目前跟逾百家山东本地企业建立了合作，覆盖了生鲜、零食、酒水等多个品类。
济南店开在高新区，营业面积约2.1万平米，配有1100多个停车位。店里挂着180cm高的超大号熊猫毛绒玩具，还有充气城堡，这些都是为开业专门准备的。不过山姆自己说，比起这些热闹，他们更在意的是商品。
"山姆的会员画像非常清晰，从未改变。"济南店总经理张毅表示，商品力才是山姆最核心的价值。这话不是随便说说的。
山姆采购部副总裁曲琰，在这行干了近26年。她介绍，山姆把全球好物带进来，同时也用自己的标准，把山东好的单品推向全国甚至全球。这个"双向流通"，是山姆做差异化的一步棋。
山姆有个"双T管理"理念，指的是Temperature（温度）和Time（时间）。比如牛肉的储存温度控制在-2到2℃，比国标的≤12℃严苛得多；门店加工间严格控制在4-7℃，这也是远高于行业要求的数据。为了做好牛肉，山姆三年前就开始"定养"澳洲牧场，从牛的品种、年龄到PH值、乳酸含量、雪花分布，全链条定制。
来自美国的采购副总裁Amber Bynum也透露，山姆的差异化不是"选"出来的，是"做"出来的。比如可水洗蚕丝被、凉感床品这类产品，都是联合供应商和高校教授提前两年开发，甚至多轮迭代才推向市场。
业内人士说，行业主流做的是"响应式"——快、周转率高、爆款复制快；而山姆走的是"培育式"——慢、时间投入多、耐心打磨。山姆自己说，"山姆从来不刻意去打造爆款，爆品是核心能力的自然结果"。
这场"慢比赛"，拼的不是开店速度，而是谁能把品质稳定地交出去。毕竟在付费会员制里，会员付钱，山姆交付确定性，这是一场长周期的契约。
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