北京
食管癌是我国常见的消化道恶性肿瘤之一，早期症状不明显，很多患者确诊时已经到了中晚期。
不过，食管癌的发生与日常生活习惯密切相关，改掉以下五个习惯，有助于降低患病风险。
一、吃得太烫
很多人喜欢食物趁热吃，觉得烫嘴才过瘾。但食管黏膜非常脆弱，只能承受温热食物的温度。温度过高的食物会直接烫伤食管表面的黏膜。
黏膜被烫伤后会进行自我修复，如果反复被烫伤又反复修复，细胞在这个过程中就可能发生异常变化，慢慢发展成癌前病变，最终演变成食管癌。
热茶、热汤、热粥、火锅里的食物，都容易因为温度过高而伤害食管。刚出锅的食物不宜立即送入口中，稍微放一放，可用嘴唇触碰测试温度，感觉不烫口时再食用。
二、长期吸烟
烟草中含有超过70种已知的致癌物，如多环芳烃、亚硝胺、芳香胺等。它们会长期刺激食管黏膜，导致黏膜细胞发生基因突变。
吸烟时间越长、每天吸烟数量越多，患食管癌的风险就越高。戒烟是保护食管有效的措施之一。
任何时候开始戒烟都不晚，停止吸烟后食管黏膜受到的刺激会逐渐减少，身体的自我修复能力会慢慢发挥作用。
三、过量饮酒
酒精进入人体后，会在体内转化成乙醛。乙醛会直接损伤细胞的遗传物质，还能阻碍细胞修复受损的能力。
喝酒时酒精直接接触食管黏膜，尤其是高度白酒，对食管的刺激更为强烈。如果同时吸烟又喝酒，风险会比单独吸烟或单独喝酒高出很多倍。为了保护食管，建议不喝酒。
四、爱吃腌制食品
咸菜、酸菜、泡菜、咸鱼、腊肉等腌制食品在制作过程中容易产生亚硝酸盐。亚硝酸盐进入胃里后会转变成亚硝胺，而亚硝胺是一种很强的致癌物。
长期大量吃腌制食品，亚硝胺会反复刺激食管黏膜，增加食管癌的发生风险。尤其是在一些习惯吃传统酸菜的地区，食管癌的发病率明显高于其他地方。
日常饮食中要少吃腌制食品，多吃新鲜蔬菜和水果。新鲜食物中的维生素C等成分可以帮助阻断亚硝胺的形成。
五、吃饭太快不细嚼
吃饭速度太快、不认真咀嚼就直接吞咽，容易损伤食管黏膜。
粗糙坚硬的食物颗粒划过食管，可能造成微小的划伤。长期如此，食管黏膜反复受损，增加了发生病变的机会。而且吃得太快容易吞入过烫的食物和鱼刺、骨头等硬物。
细嚼慢咽不仅能保护食管，还能帮助消化。每口饭菜咀嚼二十次以上再咽下去，给食管一个温和的工作环境。
食管癌的发生是多年不良习惯积累的结果。改掉一个坏习惯就减少一定的风险。从今天开始，把滚烫的食物放至温热后再食用，戒烟、限酒，少吃咸菜，放慢进食速度。
作者 | 吕静瑶
责编 | 孟楚贤
审核 | 王怡霄
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