湖北
随县中医院“五进”开展“把好餐桌营养关
筑牢家庭健康第一道防线”义诊、咨询、健康科普行活动
三餐四季，一蔬一饭，是每个家庭最日常的烟火，也是守护全家健康的第一道关口。随着健康意识普及，越来越多家庭开始关注餐桌营养，但怎么吃才科学、怎么搭配能兼顾口味与健康，仍是不少家庭的困惑。随县中医院紧紧围绕全民营养周主题：“营养餐桌 家庭健康 ”深入医院、学校以及辖区社区（村）开展义诊、咨询、健康科普知识讲座活动，健康宣讲员在活动现场耐心为辖区群众和学校师生答疑，如何养成好的用餐习惯、怎样解除餐桌藏着的健康隐患和怎么科学搭配，才能使家常饭吃出营养满分等疑惑以及如何针对不同人群给予相对的个性化调整方案等。
不少家庭的餐桌看似丰富，实则暗藏健康风险。有的老人习惯"重盐重油才下饭"，常年高油高盐饮食埋下高血压、高血脂隐患；有的家长过度宠溺孩子，顿顿大鱼大肉、零食不断，导致儿童肥胖率逐年上升；还有的年轻人为图方便，常把加工食品、速冻餐当正餐，长期营养摄入不均衡引发免疫力下降。中国营养学会2026年发布的居民膳食调查显示，我国家庭普遍存在全谷物摄入不足、蔬菜水果摄入量不达标的问题，人均每日烹调用盐、用油量均超过推荐标准，这些餐桌上的小习惯，正在悄悄透支全家人的健康。
怎么科学搭配，才能让家常饭吃出营养满分呢？我们的健康宣教员细心的为群众讲解，健康餐桌其实没有那么复杂，记住几个简单原则，普通家常菜也能吃得营养均衡。主食做到"粗细搭配"，每天把三分之一的精米白面换成玉米、燕麦、红薯等全谷物，既能补充膳食纤维，还能稳定血糖。菜品讲究"荤素平衡"，按照"一荤两素一菌菇"的比例搭配，优先选择鱼、禽等白肉，多吃深绿色、红黄色蔬菜，每天保证300-500克蔬菜、200-350克新鲜水果。烹饪方式尽量"减油减盐减糖"，多用蒸、煮、清炒，少做油炸、红烧，每人每日食盐摄入量不超过5克，烹调用油控制在25-30克，就能减少大部分慢性病风险。
针对不同人群也需要个性化调整：老人的饭菜要做得软嫩好消化，适当增加钙和优质蛋白摄入，预防骨质疏松；孩子的餐食要注意色彩丰富、种类多样，少放调料，避免养成重口味习惯；上班族可以多安排些富含优质蛋白和B族维生素的食物，帮助缓解疲劳、提升免疫力。
良好习惯：让健康餐桌成为家庭新风尚
守护餐桌健康，不止是食材搭配那么简单，好的用餐习惯同样重要。全家一起吃饭时少看手机、不聊烦心事，营造轻松的用餐氛围，既能促进消化，也能增进家人感情。鼓励"光盘行动"，尽量按需采购、按需做饭，剩菜剩饭冷藏不超过24小时，再次食用要彻底加热，避免食源性疾病。此外，不妨让孩子也参与到买菜、做饭的过程中，既能让他们了解食物知识，也能从小养成健康的饮食习惯。
餐桌小天地，健康大文章。每一餐的用心搭配，每一口的营养均衡，都是给家人最好的健康礼物。当科学饮食成为每个家庭的日常习惯，健康也就成了最实在的家庭福祉。(肖秀梅)
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