北京
5月18日起，瑞幸全国门店多了个新选项——15.9元一杯的含酒精特调。两款产品"绯色月光"和"可可维也纳"以咖啡为基底，添加15毫升43度伦敦干味金酒，酒精度约0.5%vol，只卖线下、只卖成人。
这不是瑞幸第一次碰酒。2023年那杯"酱香拿铁"还历历在目：53度贵州茅台风味厚奶，首日542万杯、销售额破亿，直接刷新瑞幸单品纪录。当时网友问"喝完能开车吗"，现在有人问"学校旁边门店要不要查身份证"——两年过去，酒咖组合从联名爆款变成了常规菜单。
但瑞幸不是独一份。打开菜单，茶咖品牌们早就在微醺赛道上挤成一团。
喜茶去年9月在深圳、广州LAB店试水"米其牛肝菌喜拉朵"，含酒精的意式冰淇淋首日卖出近1000份，网友喊着全国上架；趁热打铁又推威士忌特调，正式入局茶酒融合。爷爷不泡茶给招牌荔枝冰酿加了新鲜米酒，0.5%Vol以内，主打"上班小确幸、下班更尽兴"，单日微博话题阅读破8000万，一周销量超20万杯；今年3月的"奶芙芙米酒"系列，累计销量已近百万杯，复购率10%。茶百道更直接，联名泸州老窖把"醉步上道"拉回菜单，普洱牛奶配白酒，首日逼近12万杯。
Manner、挪瓦、CoCo、乐乐茶……早年都玩过啤酒、白酒、朗姆酒的微醺特调。低度、轻饮、新奇，精准切中年轻人"想放松但不想醉"的社交需求。
但有个共同点：大多是短期限定，没变成常驻产品线。
为什么集体盯上微醺？答案很现实——茶咖进入存量竞争，需要找增量。"茶咖+酒"天然带话题，能引爆社交传播、拉动客流；品类创新也丰富了产品矩阵，给品牌拓展消费边界。但长期经营的问题同样明显：茶咖主打日间，核心客群是学生和上班族；酒饮适配夜间社交，场景时段天然错位。再加上卖酒资质、合规操作、统一品控，运营门槛不低。
蜜雪冰城走了条完全不同的路。去年10月，约2.97亿元收购鲜啤福鹿家53%股权，把酒饮纳入核心业务版图。但雪王没把啤酒塞进奶茶菜单，而是让福鹿家独立运营、完整保留原有体系，平均每月开店超百家，从1200多家扩张到近3000家。
这套玩法依赖的是供应链和渠道协同能力，不是谁都能复制。毕竟，不是每个品牌都有魄力直接收购一个酒品牌来"卖酒"。
无论是瑞幸式的菜单创新，还是蜜雪式的资本布局，茶咖品牌切入微醺生意，最终都要回到同一个问题：基于现有供应链、渠道和客群，找到可持续的增长方式。追风容易，但别追进新的内卷里。
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