甜度是蔗糖的8000倍？！“药水杨梅”黑幕曝光！昆明市场情况……

近日，有媒体记者暗访福建漳州杨梅主产区十余家收购点，曝光当地部分商贩违规使用违禁防腐剂+三无甜味剂浸泡鲜杨梅，以延长保鲜、提升甜度牟利，问题杨梅大量流向多地批发市场与电商平台，引发消费者广泛担忧。

暗访画面显示，正值福建杨梅集中上市期，部分收购点将新鲜杨梅直接浸泡在不明液体中。所用甜味剂外包装标注甜度可达蔗糖8000倍，却无生产日期、成分表、生产厂家，属典型三无产品；现场还查获脱氢乙酸钠等违禁防腐剂，这类物质严禁用于新鲜水果保鲜。

更令人揪心的是，工人每天经手数千斤“药水杨梅”，却自己一口不碰。单个收购点旺季日发货量超5000斤，主要销往浙江、上海等地。

为躲避监管，商贩提前准备未浸泡的“干净杨梅”专门应对抽检，形成隐蔽的违规链条。现场还有务工人员提醒记者不要食用，坦言他们自己都不会吃。

《食品安全法》明确：食品中添加有害物质、使用不合格添加剂，没收违法所得、问题食品及工具，并处高额罚款；情节严重的，吊销经营许可证，并可对相关责任人予以行政拘留。

达到刑事立案标准的，将以生产、销售不符合安全标准的食品罪或有毒、有害食品罪追究刑责。

根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定，脱氢乙酸钠、糖精钠、甜蜜素等添加剂在新鲜水果中禁止使用。

专业人士介绍，“三无”复合甜味剂成分不明，可能含有超量的糖精钠、甜蜜素等，长期食用会引起神经系统的严重不适，容易引发头晕、头痛、浑身乏力、记忆力减退等不适症状。对于青少年记忆力发育影响更大。还会扰乱人体正常内分泌代谢，肝肾的功能，严重还会加重脏器的慢性损伤。

据新华社消息，漳州市龙海区农业农村负责人表示，在执法检查过程中发现，有部分收购点在收购早季杨梅时，为了卖相更好、甜度更高，违规使用防腐剂和甜味剂。今年以来，当地已加大抽查力度，但仍有不法商贩钻空子、“打游击”。

针对此事件，龙海区已成立专项整治工作专班。龙海区政府分管领导、专项整治工作专班负责人表示，目前已启动整治行动，查处了多个涉嫌非法添加的收购点。接下来，将加大力度，全覆盖、无死角对所有收购点进行检查，并排查流通全链条，决不让问题杨梅进入市场流通，切实守护好消费者权益和广大果农利益。

与此同时，部分电商店铺也已经开始行动。在多个杨梅直播间的弹幕区中，不少消费者普遍关心“是否泡药水”。受此影响，部分直播间直接挂上了“不泡甜蜜素”、“不泡药水”的标语，有些批发经销商直接晒出了最新日期的检测报告。

不少直播间挂出“不泡水”标语

记者走访本地市场：

本地货源新鲜靠谱 商户教辨别技巧

针对省外曝光的药水杨梅乱象，记者走访本地主流农贸市场，当前昆明杨梅正值销售旺季，市场整体货源充足，根据品种和品质不同，每公斤的销售价格在20元到45元之间。

水果摊位上杨梅整齐摆放，果实果粒饱满、果皮干爽透亮，色泽自然红润，凑近能闻到浓郁纯粹的天然果香，没有刺鼻异味、甜腻香精味，也无久放发黏、出水软烂的情况，新鲜质感一目了然。

商户：“像我们家的杨梅都是我们家自己种的，在石屏种的，就是红河州石屏县。”

记者：“那采摘以后到这个摊位上要多长时间？”

商户：“一般是头天摘，第二天就到这里了。”

商户：“我们是本地石屏的，我们都是顺丰车带嘛，像这个两个半小时就到了。”

多位本地水果商户告诉记者，目前昆明市面在售杨梅大多来自红河石屏，少量来自富民、安宁等本地及省内周边种植基地。

石屏作为云南核心杨梅主产区，距离昆明车程短、运输链路极近，从枝头到销售摊位最快仅需数小时，所以不需要化学试剂进行保鲜。

商户：“不需要，不需要。因为这个是我们从地里面摘了就拉到昆明来。”

针对消费者关心的省外药水浸泡杨梅辨别技巧，商户结合多年经营经验进行了总结。

商户：“泡的那个拿舌头一舔就知道了，舌头舔了这个果子是甜的就是泡的了。像我们这种你拿舌头舔，它就不会有那个甜味。还有这种杨梅你买回去三四天不长霉就是绝对有问题的。你一两天买去，它一两天长霉是正常的，这个说实话了。”

同时，商户也无奈表示，今年本地杨梅长势好、成熟度高，整体品质优于往年。但受近期省外药水杨梅负面舆情影响，不少市民产生消费顾虑，杨梅销量也受到影响。

商户：“便宜好多了，不是因为产量多了，今年是你们说的泡药的影响。我们今年一天卖的量，去年一个早上都不够卖，今年卖不动，就是负面新闻的影响。”

据了解，杨梅属于无果皮裸果，果肉娇嫩多汁、含水量高，没有果皮保护，极不耐储存，常温环境下极易发酵、变质腐烂。商户特别提醒市民，杨梅买回家后无需久放，建议尽快食用，最大程度品尝新鲜口感。

杨梅选购食用的消费提示

1、风险解读

杨梅属裸果，极易腐败，个别经营者为延长保质期、提升甜度，可能违规添加防腐剂、甜蜜素、糖精钠等。

✅甄别要点：久放不烂、异常鲜亮、口感甜到发苦、回味发涩的杨梅，需高度警惕。

✅相关规定：依据《食品安全国家标准 食品添加剂食用标准》（GB 2760），新鲜杨梅严禁添加甜蜜素、糖精钠，超范围、超限量使用均属违法行为，市场监管部门将严厉查处。

杨梅中常见 “小白虫” 多为果蝇幼虫，以果肉为食，白色幼虫期对人体无害，非寄生虫，成熟变黑后不宜食用。甜度越高的杨梅越易招引果蝇，正确清洗可安全去除。

2、科学选购：一看二嗅三触

✅看外观：优选果面干燥无水迹、颜色鲜红自然、果粒饱满的杨梅；不选青果（未熟）、暗红/黑红不均、软烂出水、异常发亮的果实。

✅闻气味：新鲜杨梅有天然果香；出现酒味、酸败味，说明已发酵变质，切勿购买。

✅摸质地：软硬适中最佳；过酥软为过熟，过硬则偏生酸涩。

✅购买渠道：选择证照齐全的商超、农贸市场、正规电商，优先选购带承诺达标合格证的产品，留存购物凭证，不买来源不明、路边无证摊点杨梅。

3、规范清洗：盐水浸泡更安心

推荐用5%左右淡盐水浸泡5–10分钟，可有效逼出果蝇幼虫、减少农残与杂质。

浸泡后用流动清水冲洗，晾干后食用，既安全又能保留杨梅本味。

4、正确贮存：鲜食为主、冷藏为辅

杨梅不耐储藏，常温2–3天易变质，建议即买即吃。

未吃完的杨梅不要清洗，先吹干表面水分，用保鲜膜密封，0–4℃冷藏，不超过48小时。

网购杨梅到货后立即开箱，剔除破损果，按上述方法冷藏，避免闷在保鲜箱内加速变质。

5、添加剂科普：合法与违法边界

甜蜜素：甜度为蔗糖30–40倍，仅限罐头、蜜饯等加工食品使用，新鲜水果严禁添加；过量食用可能危害肝脏与神经系统，老人、孕妇、儿童风险更高。

糖精钠：无营养价值，过量影响消化吸收、降低食欲；非法超量使用威胁健康。

合规食品添加剂并不可怕，非法添加、超范围超限量使用是监管打击重点。

公众如发现杨梅变质、异味、疑似非法添加、价格欺诈等问题，保留票据与样品，及时拨打12315投诉举报。

来源：8099999《街头巷尾》

部分内容整合自 漳州市市场监督管理局、第一帮帮团、新华社、浙江日报、宁波晚报、蓝鲸新闻、中国青年报、中国新闻网等

记者：左思华 摄像：刘旭峰

编辑：李彤

编审：林帅超

终审：李雄