对话维果清创始人张晨玲：品牌发展要"先完整再完美"

新消费行业向来推崇快节奏突围，多数品牌以追风口、拼流量为核心，力求快速起量、抢占市场份额。但在HPP果汁赛道，维果清却是个例外——在行业尚未被大众熟知的十几年里，它默默深耕、培育市场，直到HPP成为饮品赛道热点，在众多品牌扎堆入局时，维果清早已凭借多年积累，稳稳占据了属于自己的主场。

2026年FBIF食品饮料创新论坛现场，HPP果汁展区成为焦点，维果清展台更是人潮涌动，相较于现场的热闹喧嚣，访谈室里的维果清创始人张晨玲显得格外从容。对她而言，HPP的爆发从不是意外降临的风口，而是自己与团队坚守14年的领域。《零售圈》借FBIF2026食品饮料创新论坛契机，与张晨玲深度对话，探寻维果清作为“慢公司”穿越行业周期的底层逻辑，解读其长期主义的实践路径。

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从空白赛道到大众视野

从哈佛到“榨果汁的”，张晨玲对自己的创业经历说得很轻描淡写，但熟悉行业的人都知道，这个从0到1的过程才是最艰难的。

2012年，HPP技术在美国刚崭露头角，国内饮品市场仍由碳酸饮料、浓缩还原果汁主导，消费者对冷榨果汁认知十分欠缺，而彼时的张晨玲，还是哈佛出身，在华尔街做投资的一名高级投资人，而对于健康生活的执着，使得张晨玲在某一天喝过一瓶绿色蔬菜果汁之后，突发奇想，要将这份健康理念带回国内。

于是她的创业，选择从上海永嘉路的一间30㎡的小店开始。

创业初期，维果清避开传统商超渠道，依托刚兴起的微信生态从私域起步，主打300元一天的轻断食套餐，而非单瓶售卖。这一模式精准吸引到认同健康理念的核心粉丝，即便面临“果汁定价过高”的外界质疑，张晨玲始终秉持“先完整再完美”的创业理念，坦然接受首款产品并非完美，坚信逐步打磨才是创业的核心本质。

早期真正助力维果清站稳脚跟、建立高端品牌认知的，是与香格里拉、四季、丽思卡尔顿等顶级五星级酒店的深度合作。彼时酒店鲜榨果汁普遍存在提前制作易分层、氧化的痛点，而HPP技术既能完整保留鲜榨果汁的口感与营养，又能实现30天以上冷藏保鲜，完美破解行业难题。这场合作不仅帮助维果清渡过初创期生存难关，更为其后续切入主流渠道埋下关键伏笔。

2020年前后，新消费行业迎来流量驱动的爆发潮，多数品牌依靠流量投放快速起量，再以流量背书换取渠道入场资格，却也埋下品牌心智薄弱、复购率低迷的隐患。维果清并未跟风，反而凭借扎实品质敲开盒马的大门，迎来发展关键转折点。这场合作推动维果清从小众精品渠道走向大众视野，正式将HPP果汁带入大众消费区间。

在张晨玲看来，创业并非线性增长，而是阶梯式跃升，与盒马、Costco的合作、疫情后消费复苏，分别构成维果清不同阶段的增长节点。如今维果清已覆盖全国主流KA渠道，但张晨玲始终保持理性，未将电商作为主战场，坚持通过线下渠道与消费者建立直接情感连接，筑牢品牌不可替代性。历经14年深耕，维果清已成长为拥有上海、河北、安徽三大现代化工厂、17个自有种植基地、年营收超5亿元的行业标杆。

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什么才是维果清真正的护城河？

随着HPP赛道热度攀升，行业竞争日趋激烈，2025年上半年全国新增130家鲜榨果汁相关企业，北冰洋、如果、唯可鲜等品牌纷纷入局。行业内一度把HPP看作是入局鲜榨果汁的唯一门槛，但在张晨玲看来，这只是一个开始。

“HPP只是入局的基础门槛，真正的护城河是全链路的打造，是对于新鲜产品的极致追求”张晨玲说道。

对于这种极致，维果清的产品最有发言权，选用最好的苹果、最好的西瓜，原料追求极致，只用好果来榨汁，同时还在技术层面进行持续性的研发创新，让消费者“喝一口西瓜汁，真的就好像吃了一口西瓜”。

而面对不断涌入的竞争者，维果清的底气在于14年深耕构建的全产业链重资产模式，也是品牌难以复制的又一护城河。

在张晨玲的认知里，更多玩家入局并非坏事，小众品类的大众化普及、资本与人才的涌入，本质上都是对行业的集体培育。而维果清的核心竞争力，从来不是依赖单一技术，而是深耕内核，从原材料把控、生产工艺打磨到产品研发创新，实现全环节极致把控。

目前维果清在全国布局17个自有及合作种植基地，山西吉县果园为核心原料产地，坚持“只用好果榨汁”，打破行业“好果不榨汁”的固有偏见，从源头保障产品品质。单台HPP设备造价高达数千万元，维果清自主打造现代化生产工厂，2026年3月总投资5.6亿元的安徽智慧工厂正式投产，一期建成5条蔬果榨汁线与1条专属药食同源果茶线，二期规划新增10条生产线，最终形成种植、研发、加工、品牌推广四位一体的完整生态，同时手握12项技术专利，将榨果工艺升级为标准化、可规模化的系统工程。

对于传统巨头未能大规模入局HPP赛道，张晨玲有着清晰洞察：巨头更追求规模化效率，而要做出贴近新鲜果肉口感的果汁，需要极致匠心，这种精细化生产模式，与工业化流水线思维相悖，难以被巨头接纳。在轻资产扩张盛行的当下，维果清坚持重资产深耕，前期投入大、回报周期长，却也筑起难以逾越的竞争壁垒。

除了夯实全产业链，维果清还提前十年布局药食同源这一健康风口。2026年FBIF论坛上，药食同源成为行业热议焦点，数据显示国内相关市场规模突破3700亿元，全产业链估值超2万亿元。早在2014至2015年，维果清便将奇亚籽加入经典产品“小绿”，2017年推出“生姜柠檬Shot”，早早切入赛道。

如今安徽蒙城工厂紧邻“中华药都”亳州，能便捷获取优质中药材原料，依托区位优势与长期研发积累，维果清以“高营养密度”为核心，坚守“高营养、好口感”两大研发原则，打造分层化药食同源产品矩阵，提前卡位下一轮健康消费增长引擎。

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品牌长期，要先“完整”再“完美”

当下食品饮料行业，渠道自有品牌崛起趋势显著，HPP赛道尤为突出，盒马HPP果汁自有品牌占比已达90%。不少具备供应链能力的品牌陷入“做自有品牌还是代工厂”的两难，张晨玲对此有着明确且坚定的选择。

维果清秉持“先完整再完美”的理念，在产能未饱和时，愿意与优质渠道合作，但绝不做面目模糊的贴牌代加工。其合作模式并非简单代工，而是输出整套技术标准与品控体系，让渠道依赖维果清的核心能力，聚焦自身优势品类深耕。在张晨玲看来，代工只是阶段性策略，品牌力才是终极护城河，真正的顶级品牌最终会成为一种生活方式符号，维果清的终极目标，便是成为健康生活方式的代名词，让一瓶果汁成为日常健康行为的载体。

这份长期主义坚守，同样体现在对资本的克制态度上。成立14年，维果清仅在2013年获得一次融资，此后再无融资动作，在疯狂烧钱的新消费行业堪称特例。作为投资出身的创业者，张晨玲深谙资本逻辑，她认为资本是助力而非企业造血核心，品牌必须具备自我盈利能力，不能依赖外部输血生存。选择投资方需双向奔赴，价值观契合远比资金重要，而维果清当前仍专注打磨内功，待时机成熟，才会借助资本力量加速发展。

风口迭代瞬息万变，流量红利转瞬即逝，唯有扎实的产品力、完善的产业链与坚定的长期主义，才能支撑品牌穿越周期。14年来，维果清不追流量、不盲目扩张，从上海30平米小店起步，历经空白赛道拓荒、高端市场深耕、大众渠道突破、产业链完善，一步步成长为HPP赛道领军者。

张晨玲的坚守印证着新消费行业的底层逻辑：脱离品质的流量终将消散，沉下心做好产品、深耕价值，方能行稳致远。如今HPP赛道竞争才刚刚开启，深耕14年、筑牢核心壁垒的维果清，正以从容姿态迎接新征程，持续践行长期主义，朝着成为健康生活方式符号的目标稳步前行。

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