上海
今天（5月17日）是“世界高血压日”。高血压是我国最常见的慢性病之一，也是诱发心梗、脑出血、肾衰竭等严重疾病的“隐形杀手”。而日常饮食中吃得太咸，正是引发高血压的重要元凶。近日，一场别开生面的“健康饮食精准减钠”科普活动，在平凉路街道嘉禄居民区举行，松鲜鲜减钠科普志愿者团队走进社区，为居民们带来了一场实用的控盐科普课。
活动现场，科普志愿者、复旦大学附属华东医院心内科主治医师欧天童从“炒菜如何放盐”切入，向居民们解释了高盐饮食与高血压的关系：“盐在血管里就像一个吸水因子。盐越多，血管里的水分就越多，对血管的压力就会越大，久而久之就产生了高血压。”
许多居民表示，平时已经很注意控盐了，社区居民戴阿姨告诉记者，她们家炒菜时都不喝汤的，只吃菜，这样就能把汤里的盐和油都去掉了。社区居民彭阿姨也表示，家里炒菜都很少放盐，平时都用酱油代替。
实际上，控盐并不是仅仅少放盐。据松鲜鲜减钠志愿者甘萍凉介绍，平时大家使用的调味料，如酱油、蚝油、鸡精、味精、豆瓣酱、火锅底料等调味料，都含有大量的“隐形钠”，如果只控盐而不控制调味料的摄入，也会造成钠元素过量而造成高血压。
听完科普，居民们纷纷表示要改变习惯：“盐要适量，味精等调料尽量少放，能不放就不放。”“调料统统少放一点，有些能不放的就不放了。”
据了解，预防高血压，关键在于精准减钠：使用控盐勺，量化每日食盐摄入。警惕“隐形钠”，酱油、蚝油、鸡精、味精、酱料都要减量。巧用替代法，多用葱、姜、蒜、醋、柠檬汁等天然调味。养成好习惯，汤底、菜汤少喝或不喝，减少钠摄入。关注每一餐的“钠”含量，科学控盐、合理调味，守护好自己和家人的血压安全线！
文字：陈涛
图片：陈涛
编辑：周梦真
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