今日四月第一天，有钱没钱别忘吃5样吉祥菜，为四月攒下好运福气

绿遍山原白满川，子规声里雨如烟。三月悄然而逝，四月如期而至，这是夏季中的第一个月，也称为孟夏。在农历中，每个月份都有很多别称，这些都体现着这个月当中的物候，气象以及农耕文化，四月也是如此，传统中也被叫做麦月，槐月，梅月，巳月等等。对于农民们来说，这是个忙碌的月份，冬小麦开始由青转黄，趋于成熟，而南方则是水稻插秧的关键期。果园里，菜地里，各种时令鲜味陆续上市，让人感受到初夏的繁荣景象。

月有阴晴圆缺，我们的农历正是根据月亮的变化来制定的，而不同的月相所对应的日期也蕴含着不同的传统内涵。月初一为“朔”，是这个月的起点，也是当月的第一个节日，依照传统，要把家里各处收拾打扫干净，并且很多地区流行着祭拜祈福的习俗。比如正月朔日，那可是一年中的大日子，四月初一虽然没有那么隆重，却也是为这一整个月打基础的时候，所以这天人们都会围绕着“祈福纳吉”来展开活动。届时吃得也要讲究些，讨个吉利的好彩头。下面就来跟大家分享5样吉祥美食，有钱没钱都别忘吃，鲜美应季营养足，为家人攒下好运和福气，来看看吧~

一、西葫芦

夏天来了，也就到了吃瓜的季节，西葫芦也是代表之一，水润鲜嫩，特别清爽。其寓意着福禄双全，圆满安康。这时候我们可以用它来包上一锅蒸饺，简单开胃好消化，更添招财进宝的好意头。

1、鲜嫩的西葫芦一个，清水冲洗好了之后，置于菜板上切成细细的丝，撒些盐，等十分钟。

2、这时候来把鸡蛋打在碗里，加些许盐，一点水淀粉，拌匀了。起锅放油，热一会儿倒入鸡蛋去炒，全部凝固后盛出来，里边撒些葱花，香味烹出后淋入一点酱油，把火关了，撒些海米扒拉匀。

3、把西葫芦装进纱布中，攥掉水分，与鸡蛋都倒在锅里，迅速拌匀，把咸度调到合适的程度。

4、接着把皮擀薄，放馅料包好，可以适当大一些，蒸屉上一定要放湿笼布，摆好饺子，蒸十分钟就熟。

二、虾

四月孟夏，天气热，人们的食欲差，身体容易虚弱，可以做些虾来吃。鲜美开胃，而且营养全面好吸收，帮助我们补虚解乏，清热润燥，改善体质等。这样蒸上一盘特简单，好看好吃，还象征着鸿运当头之意。

1、大约是一斤的虾这样刚好做一盘，先将其逐一都处理到位，虾头剪掉三分之一，带出虾线，虾脚等也清理掉，多冲冲，之后沥干。

2、多切一些蒜蓉，先用清水洗两遍沥干。锅里放油放蒜，小火烹出香味来关火，淋上生抽，少许砂糖调匀。

3、盘底我放了一些卷心菜，随意撕成小块，成品比虾还香，虾摆进去，淋上蒜蓉，然后上锅，大火十五分钟就熟。

4、出锅后撒些葱花，就上桌。

三、豌豆

这个季节的应季食物，吃起来鲜甜可口，帮助我们保护视力，润肠通便，强壮筋骨，增强体质等。在传统里，豌豆同“安豆”，蕴含着平安健康之意，同时其高产，一房多籽，又代表着儿孙满堂，繁荣兴旺等寓意。我们可以煮一锅，好吃又健康。

1、其放到盆中，倒入清水，仔细搓搓，每一个都要洗到。之后捞起来，把两头都剪开，往里边撒些盐，搓匀后腌十分钟。

2、这里往锅中添上宽水，撒些花椒八角香叶，盐，两三个冰糖，把水快速烧开。

3、继续往里边加一滴油，豌豆倒进去，开着盖子煮十分钟就熟。关火后就可以吃，翠绿又入味。

四、麻汁油麦菜

天热了，凉菜也不能少的，这道菜爽口又开胃。用油麦菜和黄瓜来完成，不用开火，吃起来鲜香入味。而且造型独特，蕴含着腰缠万贯的好寓意。

1、两颗油麦菜，将叶子掰下后，放到清水中，放盐和小苏打，泡十分钟后，再换水冲洗净。

2、黄瓜洗过后，用刮皮刀从一头开始刮起，一直刮到另一头，成为薄薄的长片。

3、油麦菜剪成七八公分的长度，之后以黄瓜为腰带，放在案板上，几片油麦菜放上边，卷起来，摆在盘子中。

4、碗里放一勺芝麻酱，淋上些生抽，醋，接着再一点点加白开水，调成细腻的状态，淋入盘中，最后撒些芝麻就完成。

五、鸭

四月初一，别忘了吃些鸭肉，其营养滋补，而且好消化不燥腻，帮助我们适应夏日的闷热气候，调理身体。同时鸭代表着“压”，人们常以此来象征压制，赶走不顺。更为重要的是鸭还通“甲”，象征着“一路连甲”，在此可以祝福即将迎来考试的学子们考试顺利，一举夺魁。

1、先把鸭肉清理好，脂肪可以去掉，剁小一些，多洗洗，之后放到锅里，加宽水煮沸，待浮沫都煮出后捞起来，并且冲干净控干。

2、这里准备米酒，酱油和食用油各适量。起锅放油，丢一些姜炒香，将其倒里边，快速炒炒，肉质变色。

3、接着把米酒和酱油都倒里边，再加几颗老冰糖，再次炒匀后添上热水，要与肉平齐。继而小火焖一个半小时，使之熟透。

4、最后再加点辣椒圈，大火炒香后装盘。

本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家关注，点赞，收藏和转发！感谢您的支持！