北京
导语
榴莲虽好，但并非人人皆宜。
近期
随着榴莲大量上市
价格持续回落
“榴莲自由”成为社交平台热门话题
消费热度不断攀升
然而，在大快朵颐的同时
由不当食用引发的健康风险也不容忽视
近日，一女子和朋友聚餐时，先吃了两大块榴莲，随后又喝了约200毫升白酒，突然颈部、面部出现大面积泛红，继而全身出现大片荨麻疹。
就医时，她已出现胸闷、呼吸困难、意识模糊，血氧饱和度一度降至78%。最终，她被确诊为双硫仑样反应导致的呼吸衰竭。
医生解释：榴莲中含有一定量的含硫化合物（如硫醇、硫醚等），可对人体内乙醛脱氢酶（ALDH）产生抑制作用。正是这种酶，负责将酒精代谢产生的乙醛快速分解为无害的乙酸。
当酶活性受到影响时，乙醛在体内蓄积，可引发面部潮红、心率加快、恶心、呕吐等症状，即“双硫仑样反应”。严重情况下，可能诱发心律失常、呼吸抑制甚至循环衰竭。
临床上，此类反应机制与“头孢类药物配酒”相似，但榴莲对酶的抑制作用相对较弱、可逆，个体差异较大。虽然风险程度低于药物，但仍具有潜在危险性，不可忽视。
为了能愉快地吃榴莲 （喝酒）， 特别提醒：
吃榴莲前后24小时内，不要沾酒精，包括料酒、藿香正气水等。
过敏体质、肝功能不好的人，榴莲与酒的间隔拉开至少3天。
警惕！这些人群吃榴莲要注意
榴莲虽好，但并非人人皆宜。由于其高糖、高钾、高热量的特性，以下人群如果贪嘴，可能会给身体带来负担：
1
糖尿病患者
榴莲的升糖指数（GI）较高，糖分含量超过20%。食用后血糖容易飙升，不利于病情控制。
2
肾病患者
榴莲是典型的“高钾”水果（每100克含钾约420毫克）。肾功能不全者排钾能力弱，食用过多可能导致高钾血症，甚至危及生命。
3
肥胖及高血脂人群
榴莲的脂肪和碳水化合物含量都很高，且含有饱和脂肪酸。多吃容易导致热量过剩、脂肪堆积，加重血脂异常。
4
过敏体质及呼吸道疾病患者
对榴莲过敏者严禁食用。
此外，老年人和慢性呼吸道疾病患者要注意，榴莲果肉黏稠，进食过快易阻塞气管，引起窒息风险。
科学食用小贴士
控制食量：健康人群每天食用量建议不超过100克（约1~2瓣），以免热量超标或引起痰湿。如在餐前食用榴莲，可适当减少主食摄入。
不要与酒同食：榴莲中的硫化物会抑制酒精代谢酶的活性，可能加重醉酒程度或引起身体不适。
合理搭配：可搭配山竹、绿豆汤等凉性食物，中和燥热，减少上火。
挑选有方：捏尖刺（松软可靠拢为熟）、闻气味（有香味无酒味）、看颜色（偏黄为佳）。
妥善储存：将整果存放在阴凉通风处，切开后尽快食用。
来 源 / 央广网、江西卫生健康、湖南省中医院、中国医药报
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