山东
齐鲁晚报·齐鲁壹点 李其峰
为全力筑牢省运会冰球赛事食品安全防线，精准落实赛事餐饮服务保障各项工作，5月12日，省运会筹委会食品安全部一行，联合市商务局、筹委会接待部、兰山区市场监管局，前往冰球项目接待酒店沂景假日解放路店、鸿蒙酒店、人才交流中心，开展食品安全保障专项现场督导，现场部署重点工作、压实各方责任。
督导现场，工作组逐一查看各酒店餐饮加工、客房服务、食品安全管控等重点区域，详细听取赛事餐饮保障工作推进情况汇报，对照赛事保障标准明确工作要求，重点部署五大核心任务：
一是严格执行酒店食品安全负面清单，不折不扣落实清单管理要求，全面排查风险隐患，严守食品安全红线，杜绝违规操作、违规供餐等问题，从源头把控食品安全关口；二是扎实开展赛事服务及食安专题培训，组织酒店全体工作人员开展专题培训会，细化赛时客房管理、餐饮服务、食品安全操作等各项工作规范，强化全员责任意识，提升赛事保障专业能力；三是从严抓好全程监管与档案管理，强化食材全流程监管，严格落实食材索证索票、进货查验制度，完整留存相关凭证，同步做好各类工作档案规范回收、整理归档，确保全程可追溯、责任可倒查；四是健全应急处置与就餐管控机制，完善食品安全应急处置预案，提升突发情况快速处置能力；严格落实赛事管理规定，严禁参赛人员外出就餐、订购外卖，全力阻断外部食品安全风险；五是强化多方协同沟通联动，加强与酒店负责人、包保单位、属地市场监管部门的常态化对接，建立高效沟通机制，及时协调解决保障过程中的问题，凝聚工作合力，确保各项保障举措落地见效。
省运会筹委会食品安全部相关负责人强调，省运会赛事食品安全关乎赛事顺利举办，各责任单位要高度重视、压实责任，严格按照此次督导部署要求，逐项落实落细各项工作举措，以最严谨的标准、最严格的监管、最扎实的作风，全力做好冰球赛事餐饮食品安全和服务保障工作，为省运会顺利举办保驾护航。
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