湖北
众所周知，南北方人在饮食上有很大的差距，但也存在一些共同点。比如说，南方人的主食是米饭，而北方人的主食是面条，但是他们的餐桌上，可能都有一道汤甚至是几道汤。相比之下，我国南方地区的人会更加偏向于喝老火煲的汤，而北方地区的人，则更喜欢喝煮汤。今天要跟大家盘点的是4道北方人爱喝的汤，其实在南方也很“畅销”，特别是最后一道！
1、疙瘩汤
所谓疙瘩汤，其实就是面粉加水的杰作。在面粉中加入纯净水调成糊糊，就会形成面粉疙瘩，然后根据不同的人喜欢的配菜，下入诸如西红柿、木耳等食材制成的一道汤。因为这道汤的主要食材是面粉疙瘩，所以在喝汤的时候，给人的口感会非常的黏稠，给人一种勾过芡的感觉。虽然从卖相上来看不咋样，但是味道很好，也非常抗饿。
推荐食谱：东北疙瘩汤
准备食材：面粉、西红柿、油菜和鸡蛋
取新鲜西红柿和油菜洗净，打一颗鸡蛋在碗里搅拌成鸡蛋液。
西红柿切碎，留用汤底。热锅，放入食用油炒至西红柿变软，倒入纯净水烧开。
准备面粉，放入纯净水搅拌成絮状。放入烧开的锅底中，待面疙瘩煮熟下入菠菜，淋入鸡蛋液不停搅拌，直至菠菜变熟。
出锅前下入食盐和鸡精调味即可出锅。
2、酸菜汤
酸菜汤是一道东北美食，影响这道汤好坏的地方，往往是一份酸菜，只有优质的酸菜，才能做出口感不俗的酸菜汤。而除了优质酸菜的加持，五花肉和粉丝也同样不可或缺。据说在东北，即便是一道普通的酸菜汤，在东北人面前也是一道下饭菜。
推荐食谱：东北酸菜汤
取新鲜五花肉切片，热锅少油下入花椒炒香后捞出花椒，开始煎五花肉，直到煎至两面金黄，下入蒜瓣、生姜和小葱炒匀后盛出。
另起一锅不放油，下入酸菜炒干水分。锅中加热水，大火烧开，小火煲一个半小时。
出锅前将五花肉倒入酸菜中，下入食盐和白糖调味即可。
3、羊杂汤
在北方由于冬季天气寒冷，所以人们在冬天都会吃羊杂汤来御寒。相比羊肉，羊杂的经济价值更低，但是它的御寒能力却不输于羊肉。喝过羊杂煲的汤，很多人全身顿时变得暖和起来，所以在北方的冬季，人们都喜欢喝羊杂汤。其实不光是北方人，南方冬季湿冷的天气，南方人也爱喝羊杂汤。
推荐食谱：羊杂汤
取新鲜羊杂洗净切碎，锅内倒入冷水，下入羊杂、葱姜和料酒。大火烧开撇去浮沫，转小火慢煮30分钟。
汤碗中放入香菜末和葱花末，撒入适量食盐、鸡精、白胡椒粉和辣椒油。
将羊杂汤盛进汤碗中，即可开喝。
4、胡辣汤
胡辣汤是河南地区的名吃，也是很多河南人早餐的标配之一。胡椒汤的配菜很多，常见的有海带、木耳、猪肝、胡萝卜和牛肉等，不过对于河南人来说，胡辣汤中没有什么调味料都行，可唯独不能少了胡椒粉，因为胡椒粉才是胡辣汤喝过之后暖身的必备调料。
推荐食谱：河南版胡辣汤
取新鲜大骨棒冷水下锅，烧开后撇去浮沫，下入姜葱、八角小火慢炖。
取海带、黄花菜、木耳、腐竹、粉条提前用热水泡开切碎，再取牛肉切粒。
热锅倒油，小火开始炸花椒至出锅，倒掉花椒，将所有食材下锅翻炒。加入生抽、老抽、蚝油、五香粉、十三香、白胡椒粉翻炒。
加入煮好的肉汤，放入煮好的花生仁，牛肉粒和面筋，浇入勾芡汁，煮至胡辣汤冒大泡泡即可出锅。
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