全国独一份！香甜软糯 ，而且怎么炒都不发黑 ！

17℃寻鲜记⑩

春采明前茶，夏摘玉荷莲，秋收藏红花，冬藏草莓香。

杭州西去108公里，中国首个气候宜居城市建德，17℃新安江的碧波浸润着千年沃土，浙西丘陵的云雾滋养着万物生灵。多样的地貌、宜居的气候，孕育出丰富、优质的地域特产。

从清甜草莓、脆嫩莼菜，到甜蜜柑桔、温热鸡蛋……山水建德，藏鲜于野。

你知道吗？建德是“中国草莓之乡”“中国西红花之乡”“中国优质柑桔之乡”，建德有浙江省最大蛋鸡养殖基地、浙江省最大莼菜种植基地，浙江省最大莲子种植基地，更有西湖藕粉建德产、西湖莼菜建德产、高山海鲜建德产……

我们推出17℃寻鲜记，寻的不仅是鲜味，更有那些鲜为人知的故事。

入夏的大杭州，各种清爽果蔬纷纷上市，丝瓜就是其中之一。

两种丝瓜卖得最火，一种是偏绿色的香蕉丝瓜，另一种是偏白色的糯米丝瓜。

其中，外形匀称、表皮光滑的糯米丝瓜，这些年逐渐成为不少杭城“马大嫂”的心头好——它吃起来香甜软糯、回味甘甜，无论是烧汤还是清炒，瓜肉颜色都不会变。

不过，吃的人多，知道的人少：糯米丝瓜，建德产！它是建德特有的种质资源，2022年入选浙江省十大优质农作物种质资源，2024年入选了农业农村部优异种质资源名录。

建德市寿昌镇大塘边村还建起了一座专门研究种植糯米丝瓜的现代农业产业园。

从外乡带回来的新种子

在建德选育出了好品种

寿昌镇大塘边村，“丝瓜现代化产业集群”九个大字首先引入眼帘。

沿机耕路，两旁白色大棚向村里延伸，棚内是一根根长势均匀、短胖可人的糯米丝瓜。

“眼下正是糯米丝瓜收获的季节，村里几乎家家户户都种，面积近千亩，杭州市场上的糯米丝瓜很多都来自这里。”建德市新农村发展服务中心主任项朝旭说，建德就是糯米丝瓜的原产地。

上世纪70年代，大塘边村村民就种丝瓜，不过种的是那种长长的土丝瓜，口感较硬，炒熟会发黑。

“一位外地当兵的村民退伍时带回来了一些丝瓜种子，在一次次种植选种留种后，大家发现了这种皮偏白、吃起来糯糯的，还有点甜味的丝瓜，而且怎么炒都不会发黑。”项朝旭说。

这种丝瓜不错，村民们纷纷开始引种。

大塘边村位于寿昌江畔，土壤是疏松的沙质，透气性好，排水性佳，加上气候温暖湿润，光照充足，也为糯米丝瓜的生长提供了得天独厚的自然条件。

“一开始每户5亩到10亩零星种植，后来看到糯米丝瓜品质好卖价高，就渐渐扩大了规模。”项朝旭说，还有村民把种子带到了江西、福建、温州。如今全国很多地方的糯米丝瓜，追根溯源，都来自建德。

全国种质“优异生”

五种方式“科技种瓜”

建德市农业农村局开展了糯米丝瓜的种质资源保护工作。2022年，“建德糯米丝瓜”成功入选浙江省十大优异农作物种质资源。2024年，它又从全国的农作物种质资源中脱颖而出，入选农业农村部第三次全国农作物种质资源普查优异种质资源名录，成为仅有的140份“优异生”之一。

现在，建德市农业农村局还在浙江省农科院开展合作，对糯米丝瓜进行提纯复壮，筛选出性状稳定、品质优良的株系，避免出现品种退化。

为了把丝瓜事业发展得更壮大，去年，寿昌镇引入了蔬菜种植龙头企业——杭州耘起农业科技有限公司，建成了一座糯米丝瓜现代农业产业园。

园区内，整齐划一的钢架大棚、自动化的水肥一体化系统、丝瓜AI智能分拣线，还有种质资源保护圃、育苗中心和产后商品化处理中心等，处处透着科技感。

“以前种丝瓜全靠经验，看天吃饭。现在我们用科技种瓜。”园区负责人邓戎说。

比如为了找到最适合种植方式，这里进行了5种不同种植方式的对比试验，包括地栽、立架栽培、气雾培、沙培、基质栽培等。

“我们会详细记录每一种方式的生长数据，从苗期、开花期到结果期，全程跟踪糯米丝瓜的生长情况，分析不同种植方式对产量、品质的影响。”邓戎说，从试验数据综合判断哪一种或者多种结合的方式最适合糯米丝瓜生长，然后让村民们跟着学习标准化种植。

数字化管理也是园区的一大亮点。IOT设备、软件平台和算法模型，依托外部小型气象站和内部物联网设施，自动控制大棚通风遮阳，实时掌握作物长势。还有带着反馈机制的水肥一体化系统，可以实现稳定精准的液肥注入，并根据糯米丝瓜不同生长阶段调配最优营养配比，为丝瓜提供“营养餐”。

提升长三角市场占有率

打造浙江鲜食丝瓜第一镇

通过标准化生产的糯米丝瓜，畅销杭州、上海，今年的订单已超10万斤。

糯米丝瓜的收购均价也从原来的1元/斤提升到了3元/斤。尤其销售旺季，市场零售价可达7-8元/斤，最高时甚至卖到16-18元/斤。

目前，糯米丝瓜现代农业产业园已经完成一期200亩的建设使用，二期221亩在建设中，包括共富大棚区、有机种植区与农田生态区，预计今年年底建成。

“我们采用‘政府+企业+农户’的运营模式，政府负责建设丝瓜标准地，企业负责建设高科技设施，农户直接‘拎包入住’，负责种植和管理。”邓戎说。

现在，糯米丝瓜在建德已不是一种简单的蔬菜，而是一个完整的产业链，一个名副其实的“共富瓜”。

依托“人才链培育，产业链贯通，创新链支撑，资金链保障”四链融合模式，寿昌培育出了30余名产业“新农人”，打通了联华集团、盒马鲜生等沪杭主流销售渠道，与杭州市农科院合作开展了药食同源研究，为产业注入持续动力。

糯米丝瓜现代农业产业园里还构建了绿色循环体系，将丝瓜藤蔓、废弃秸秆转化为有机肥反哺种植，开发丝瓜络等深加工产品，推出“丝小瓜”产学研共富研学路线，实现一二三产融合发展。

未来，寿昌镇有着更远大的目标——推动糯米丝瓜的地理标志农产品申请和区域公共品牌的商标注册，培训一批科技引领型、专业生产型、技能服务型、经营管理型的“蔬菜师傅”，提升糯米丝瓜在长三角市场占有率。

“全力打造浙江省鲜食丝瓜品类第一镇、浙江省丝瓜现代化产业集群示范区、农业产业化带动共同富裕标杆。”寿昌镇相关负责人说，让更多的人知道“糯米丝瓜，建德产”。

记者 宣涛 陈林森 制图 李雪雪

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