河南
2026 年 5 月 13 日，知名连锁餐饮品牌 “很久以前羊肉串” 突然登上热搜，因旗下门店羊肉串品质未达标准，品牌公开致歉并宣布退款，此次事件波及全国 24 家门店，共 48022 桌顾客受影响，退款总金额超 110 万元。
顾客莫名收到退款与道歉短信
近日，上海、北京、杭州、合肥等多地网友在社交平台发帖称，突然收到 “很久以前羊肉串” 的部分退款及一条官方道歉短信，内容提及因门店烤制问题导致羊肉串未达最佳品质，特此退款致歉。
有顾客表示，起初收到退款时十分意外，随后不少同城网友纷纷留言称自己也收到了相同退款和短信，此事迅速引发全网热议。
品牌回应：烤炉预热不足致品质不达标
5 月 13 日下午，“很久以前羊肉串” 发布官方说明，详细披露事件原委。据悉，今年 2 月，品牌在日常巡查中发现嘉兴门店羊肉串存在烤制时间过长、水分流失严重的问题，顾客吃到的羊肉串仅为 “烤熟状态”，而非品牌标准的 “最佳状态”。经深入调查，问题根源为门店员工过度依赖测温枪数值，忽视了门店电压波动可能导致烤炉功率不足、预热不充分的情况，进而影响羊肉串烤制效果。发现问题后，品牌立即开展全国门店全面排查，最终确认24 家门店存在相同问题，涉及受影响顾客共计48022 桌。
退款超 110 万元，特殊情况以券补偿
针对此次品质问题，“很久以前羊肉串” 推出明确补偿方案：为受影响顾客退还一半羊肉串费用。品牌解释，因烤炉预热不足仅影响羊肉串口感，并未存在安全问题，因此退还一半费用合理，此次退款总金额共计110 余万元。退款工作已于 5 月 8 日正式启动，通过收银系统原路返还，预计下周完成所有批次退款。对于 2170 桌因线下支付、消费超一年无法直接退款的顾客，品牌将通过会员系统发放羊肉串券作为补偿，顾客可选择用券或联系品牌兑换其他权益。
行业反思：品质管控需精细化
公开资料显示，“很久以前羊肉串” 是国内大型直营连锁烤串品牌，仅上海区域就有 50 余家门店，此次主动自查退款的举措，在连锁餐饮行业中较为少见。有餐饮行业业内人士表示，连锁餐饮扩张过程中，极易出现门店操作标准化落地难、设备管控不细致等问题。此次事件也为行业敲响警钟：餐饮品牌需建立更精细化的全流程品质管控体系，不仅要关注食材安全，更要严控制作工艺细节，同时主动直面问题、及时回应消费者诉求，才能筑牢品牌信任根基。
目前，“很久以前羊肉串” 已表示，后续将全面升级门店烤炉设备管控标准，加强员工操作培训，杜绝类似问题再次发生，同时欢迎消费者持续监督。
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