买樱桃：切记“短柄和长柄”区别大！牢记这4点，果肉香甜汁水多

“流光容易把人抛，红了樱桃，绿了芭蕉”，进入到立夏节气以后，正是草木长大的时节，而这个时节一些时令果蔬也开始争相上市，其中就有号称“北方第一鲜果”的樱桃。

现在市面上售卖的樱桃，基本都是从国外引进繁育的欧洲甜樱桃，而国产的小樱桃因为果皮薄和个头小，已经很少有种植的，这欧洲甜樱桃其实就是冬季里的高价进口水果车厘子，只不过是叫法而已。

中国最早引进种植欧洲甜樱桃的地区就是山东的烟台和辽宁的大连，这两地种植这大樱桃的历史都已经有百年以上，而且经过国内农业技术种植人员的繁育，现在市场上的大樱桃品种已经越来越多，像大连地区的大樱桃品种就有75种之多，而且涵盖了早中晚熟三大品种，可以一直延续到七月初。

大樱桃的营养价值极高，因为其富含维生素C、维生素A和多种微量元素，而且作为温热性水果，初夏时节适当吃些大樱桃对于身体也是很有好处的，而现在也是中国国内各大樱桃主产区的大樱桃大量上市的时候，也是人们吃大樱桃的好时节。

大樱桃虽然品种众多，不过按照果柄的划分，这大樱桃主要就是短柄和长柄的两种，而这短柄的大樱桃和长柄的大樱桃区别很大，在购买的时候要注意，选出来的大樱桃才能果肉香甜汁水多！

短柄大樱桃跟长柄大樱桃的区别

一，成熟时间不一样

短柄的大樱桃一般都属于早中熟品种，比如红灯、早果和美早这些樱桃品种，果实的果柄都是短粗壮的，这说明这类大樱桃的养分供应的充足，因此果实也会香甜多汁，如果这类早中熟品种的果柄细长，这类大樱桃在种植过程中，就是营养不良，因此果实品质不会好的。

长柄的大樱桃大多属于晚熟品种，比如俄八、美国红、巴托和冰库这类品种，这类品种的果实大多脆甜可口，但是现在这个季节上市的，基本都是暖棚的，自然的还没有上市，因此这类长柄大樱桃现在不是最佳选择。

二，长柄大樱桃大多属于异花授粉品种

长柄的大樱桃属于近些年刚刚兴起的优质大樱桃品种，这类大樱桃在种植过程中需要间隔种植授粉树，或者是需要人工授粉，因此管理的难度会增加一些。

现在很多短柄大樱桃都属于自花授粉，比如红灯、沙蜜托和早大果这类品种，而果实的味道上跟长柄的有区别，也就是长柄的大樱桃品种因为生长周期长，养分供应的比较足，因此大多在口感上要优于短柄的大樱桃，现在市场最贵的大樱桃品种，俄八、冰库和美国红这些，都是长柄的大樱桃品种。

购买大樱桃要牢记这4点

一，选对品种很重要

大樱桃作为浆果，保鲜期是很短的，有些品种的大樱桃，早上采摘以后放到下午就会变软，比如黄水晶和黄蜜这类品种，虽然味道纯甜，并且果香味浓，但是因为不耐储运是很难邮寄的，而如果网上售卖这种大樱桃的，那么基本都是六七成熟采摘发货的，并且到货后颜色发黑不好看，这样的品种只能在产地购买食用，想要邮寄给外地亲友，就要承受一定的损失。

大樱桃当中果实硬和个头大的价格都高，但是保鲜期也长，因此在购买大樱桃时，选择美早和俄八这样果实硬度高的，是可以多放几天的，不过这类品种的大樱桃价格也会高一些，而红灯这样的品种虽然果皮薄一些，但是也可以存放几天，就是味道上会偏酸一些，如果吃不了酸的，这类樱桃还是不要购买了。

二，看果柄的颜色和柔韧度

购买大樱桃的时候除了要选对品种以外，这果柄的颜色和柔韧度，也是购买挑选大樱桃的关键。

大樱桃的果柄颜色翠绿，没有发黑和枯萎的，而且拿起来柔韧度特别高，这类大樱桃都比较新鲜，而且说明种植过程中养分比较充足。

如果大樱桃的果柄已经发黑，并且果柄一碰就掉，那么这类大樱桃已经不是很新鲜，这样的大樱桃已经在腐烂的边缘，最好不要贪便宜买回家吃。

三，看果实的软硬度

购买大樱桃的时候讲究的就是新鲜，而新鲜的大樱桃不论什么品种，果实都是带有一定硬度和弹性的，在购买大樱桃的时候，主要还是要用手去摸一摸大樱桃的弹性，如果软绵绵的没有弹性，这样的大樱桃便宜也不能买。

大樱桃的口感和味道跟果实的新鲜度有很大关系，而我们在购买大樱桃的时候，要尽量选择果实硬度高和果肉有弹性的购买。

四，看盛装大樱桃的器皿

大樱桃作为浆果，本身皮就比较薄，因此会吸收盛装器皿的味道，而果农售卖大樱桃的时候，都会选择桶或透气的筐来盛装，这样能够保持大樱桃的透气性，因此不至于吸收到不好的味道，或者是变质的过快。

用泡沫箱盛装的大樱桃，如果遇到劣质的泡沫箱，那么这大樱桃会吸收这泡沫箱的味道，让大樱桃出现异味，而且泡沫箱不透气，底层的很容易腐坏变质，所以在市场上购买大樱桃的时候，最好不要购买装在泡沫箱里面的。

总结一下：

现在正是吃大樱桃的季节，而大樱桃中“短柄的和长柄的”区别很大，短柄的属于早熟品种，味道要略微逊色于中晚熟的长柄大樱桃，而购买大樱桃的时候，记得要选择果柄翠绿粗壮有韧劲的，并且要选择一些优良的品种，而用泡沫箱盛装的和果实软的大樱桃，在购买的时候要慎重一些，这样选出果肉香甜汁水多的大樱桃，一点都不难！