新疆人在广州，第一次吃潮汕石橄榄鸡炉，真是没想到！

这几天要在广州小住一阵，就有机会尝尝地道的广州美食了，附近有潮汕菜馆，每次路过，都特意看看几眼，就因为是鸡炉，加上石橄榄，就想知道到底是啥味道，这可是在我的美食味蕾里，从没吃过的味道。

看看这店里的招牌，潮韵凤炉（新华里店），好像是新开的，因为这是在万科旗下的长租公寓楼下，这个公寓也是还在招租中，新店环境很好！这个店里有前后两个门可进去！这是前门，对面是马路。

店里装修风格都是潮汕鸡，不知道这个店是不是都这样装修，好像是连锁店

这就是吃鸡炉的搭配，尤其是那泡面，就是小时候吃的那种面，那料包我拿回来尝尝味道，是不是小时候吃的味道。

这就是养生鸡，里面还有薏米仁，这可是去湿气的，在这个广州，多吃点好，真是太潮湿了！

我们是在下午5点多去吃点，哎，时差两小时多，到现在都没把吃饭时间调整过来，这时间点是广州的晚餐时间，店里有几桌，好像就是公寓的上班族，这个公寓都是年轻的上班族，几乎不做饭，因此，楼下和附近全是各种吃的，点外卖，送到家几乎还带着锅气的饭菜，真是太快了，真是分分钟钟把饭菜送到家，价格还很实惠。

哈哈，我到广州第一顿，居然吃了外卖，鸡公煲，两份米粉+鸡公煲，一份23元，真是冒着热气的饭菜，在新疆也是这个价格了，我们两个人吃的热乎乎，两个人居然吃撑了！

这就是吃鸡炉的调味料，潮汕的酱料叫不出名字。就是没芝麻酱，但是必须有小青桔

我说不出来潮汕的酱料名字，女儿说必须压点小青桔提味

这是我自己调的酱料，女儿说看着就不正宗，我是把我想吃的调味料都加进去了，辣椒都加了两大勺

这是女儿调的酱料，说是正宗的吃鸡炉搭配。也不知道是真的吗？

鸡炉端上来了，就是这种的石橄榄鸡炉，看

这就是2-3人的套餐，一份是260，还是团购的！这个价格不知道是贵还是便宜，不懂这里的物价。

主料讲究‌：通常选用‌整只走地鸡或老母鸡‌，保留鸡骨、鸡皮、鸡杂，提升汤底浓郁度

灵魂药材‌：‌石橄榄‌是关键，具有清热润肺、生津止渴的作用，赋予汤品独特清甜‌‌。‌

食用顺序‌：讲究“先喝汤、再涮肉、后配菜”，鸡肉切片涮烫约‌8–15秒‌即熟，保持嫩滑‌‌。‌

蘸料搭配‌：常配‌特制豆酱或沙茶酱‌，增强风味层次‌‌。‌

经典配菜‌：包括紫菜、潮汕嫩豆腐、蟹皇面、猪肚丸、鸡肾、玉米等，吸饱汤汁后更显鲜美‌‌。

这就是鸡肉，就是这只走地鸡切的鸡肉，不过，真的很新鲜，还很鲜美又鲜嫩，那黄色丝是仔姜丝，提味去腥的，那鸡蛋黄，不知道是不是走地鸡的？

第一次吃这样的鸡炉，没想到还可以吃泡面，而且还带着鸡蛋黄一起吃。更没想到，鸡肉和鸡皮，也可以一起涮着吃！

都眼巴巴等着吃了，火候很大，一会就煮开锅了

看着很着急，煮的时候一点香味都没有，不像四川火锅哪种麻辣鲜香，就是两个字“清淡”！

普及一下

潮汕石橄榄鸡炉‌是潮汕地区一道具有代表性的药膳鸡煲，以石橄榄（又名“石斛”或“金钗石斛”）与老母鸡或走地鸡为主料，搭配玉米、苦瓜、红枣、枸杞等药材慢炖而成，汤色清亮、味道鲜甜回甘，兼具滋补养生与温润清热的功效。

煮开了开始涮鸡肉了，可以用筷子不停搅拌，这样鸡肉熟的均匀一些，涮烫约‌8–15秒‌即熟，保持嫩滑‌‌。

不得不说，广东人真的很会吃鸡，懂吃的潮汕人发明了石橄榄鸡煲，真的值得一座諾貝爾美食奖。

可惜是不习惯喝汤的人，没有在开锅后先喝汤，后来吃完鸡肉喝汤了，就是无味，太淡了，淡到没有放盐的那种，爱吃重口味的小伙伴们，能理解吗？

看看这样就就可以吃了，感觉就是再吃涮羊肉了，就是味道锅底不一样！

忘记拍照喝汤了，那鸡炉汤，又是一个没想到，一点盐味都没有，我就加点盐再喝，可惜找了一圈，桌上没盐，对于西北胃来说，一点味都没有，实在喝不下去，没感觉到那汤有多鲜，就是知道没味，啥味都没有，这就是南北差异的饮食！

记得这是开始有泡面的时候，经常吃的一种泡面，没想到还可以和鸡炉一起，没吃出什么特别的味道出来，就是一个泡面，一包5元。

我们没有另外加菜，感觉太清淡了，吃不多，就加点了一个潮汕蚝烙，3个人都没吃完，就是上桌太慢了，我们快吃完才来，结果就是没吃一半。

这就是吃潮汕蚝烙的蘸料，真是又一个没想到，太咸了，咸到想去打卖盐的，还带着臭臭的味道，感觉就是那种虾酱的味道，有懂的小伙伴们吗，给普及一下这是啥蘸料，吃蚝烙必须搭配吗？

这就是潮汕蚝烙原貌，很鲜美很鲜嫩，嫩到用筷子夹起来就能下来，就是生蚝和鸡蛋一起出来的那种感觉！

如果上来的早点，我们会吃完，可惜了这盘28元！

看看这就是团购的价格，一份260元，锅底吃石橄榄

这是我们另外加的，两种33元，这顿吃了293元，这是广州，如果在新疆也就吃过烤肉和大盘鸡了，吃顿四川火锅也不错了！

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