北京
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一直喜欢吃青口，特别是白葡萄酒烧。 早上去一田，看到包装好的澳洲青口，忍不住就放入购物车。
开包装用清水投洗青口，取锅预热，放入一小块黄油在锅中慢慢融化散发出淡淡的奶香。
投入切好的蒜末，小火慢煎，辛香与奶香缓缓交融，在空气中晕开温柔的香气。
把洗净的青口贝悉数倒入锅中。开瓶清冽的白葡萄酒，缓缓倒入锅中，果香与酒香瞬间升腾，缠绕着葱蒜的清香。白葡萄酒的酸涩，恰好唤醒青口贝深藏的鲜甜。
盖上锅盖，调至中火慢炖。不必过多翻动，只需静静等待，听锅中传来贝壳轻轻开合的清脆声响，青口在酒香里舒展、苏醒，是鲜味与酒香不断交融。
小火慢煨不过数分钟，看着贝壳渐渐张开，露出嫩白如玉的贝肉，汤汁在锅底轻轻翻滚，奶白与金黄交织，袅袅雾气裹着香气弥漫开来，弥漫了整个厨房。
撒上一把切碎的新鲜薄荷叶，关火盛出。一锅热气腾腾的白葡萄酒炖青口贝，汤汁温润，贝肉嫩滑。
母亲节快乐！
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