上海
现在的人，日子过得比以前好了，吃得也比以前花样了，可奇怪的是，大病小病反倒越来越多了。
高血压、糖尿病、痛风、胃病、失眠……这些毛病，在三四十年前，没这么普遍。
那时候的人，粗茶淡饭，一年到头也吃不了几回肉，菜地里长啥就吃啥，身体反倒结实。
其实，不是吃得“好”就健康，而是吃得“对”才不生病。
有几种家家都会吃、顿顿都见的“菜”，很多人吃错了还不知道。
咸菜疙瘩
咸菜疙瘩是很多北方老年人的心头好，喝粥就一口，吃面配一碟，一顿都离不开。
可这东西是用大量粗盐腌出来的。钠含量高到一小块咸菜疙瘩里的盐，比你一顿饭正常吃的盐都多。
钠吃多了，血管里的水分就多了，血压自然往上蹿。
肾脏最怕咸，肾主水液代谢，吃进去的盐分都要靠肾来排。
吃得太咸，肾气耗伤，慢慢就会出现夜尿多、腿脚浮肿、腰酸乏力
芹姐提醒：如果你血压偏高、或者体检发现尿里有蛋白、平时腰酸腿沉，咸菜疙瘩就别碰了。
实在馋，吃之前用温水泡半小时，把盐分泡掉一部分，咸菜丝炒鸡蛋也比直接吃强。
酸菜
东北的酸菜、四川的泡酸菜，做出来的菜确实香。酸菜炖粉条、酸菜鱼，想想就流口水。
酸菜是用大量盐和长时间发酵做出来的
发酵过程中会产生亚硝酸盐，这东西进了胃里，会和蛋白质分解物结合，变成亚硝胺，这是目前公认的致癌物之一。
偶尔吃一顿，问题不大。
但很多老年人是顿顿吃、天天吃，胃黏膜长期被高盐和亚硝酸盐刺激，胃黏膜受损、萎缩，时间长了，就有胃癌的风险了。
酸菜的酸性很强，本身有胃炎、胃溃疡的人吃了，胃酸分泌更多，容易烧心、胃疼、反酸。
酸菜不是不能吃，但要控制频率，一个月吃一两次就行。
吃之前多洗几遍、用水泡一两个小时，能去掉部分盐分和亚硝酸盐。
千万别用腌酸菜的老汤反复炖菜，那里面的亚硝酸盐浓度最高。
糖蒜
糖蒜是用大量白糖加醋腌出来的。糖吃多了，会在体内转化成甘油三酯，血脂就上去了。
大蒜本身是辛温发散的，糖蒜虽然不是生蒜了，但糖醋的配伍会让它更“黏腻”，容易生湿、助热。
如果血糖偏高、血脂稠、舌苔厚腻，糖蒜就别碰了。
如果痰多、总觉得喉咙不利索、大便黏马桶，那也是体内有湿气，糖蒜会加重这个问题。
实在想吃蒜，就用陈醋泡生蒜，不加糖，泡一个月以上再吃。
泡椒凤爪里的泡椒
泡椒是辣椒用盐水加醋泡出来的，又辣又咸又酸，三样占全了。
辣椒本身大热伤津，加上盐和醋，对胃的刺激翻倍。
泡椒里的辣椒素会刺激肠道蠕动加快，很多人吃了之后第二天拉肚子、肚子疼。
本身肠道敏感、容易腹泻的老年人，更要远离。
如果有胃病、痔疮、肠易激综合征，泡椒绝对不能碰。
如果眼睛经常发红、口干舌燥、大便干结，那也是阴虚火旺的体质，别碰。
你会经常吃哪种？
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