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现在来做野生菌炖鸡。首先，我们准备好新鲜的野生菌，比如香菇、鸡腿菇和松茸，洗净切片。接着，选择一只嫩滑的土鸡，清洗干净后剁成块，用少许盐和料酒腌制10分钟，去腥增味。
接下来，在锅中加入适量的食用油，热油后放入姜片和蒜瓣爆香，然后加入腌好的鸡块，翻炒至表面微微金黄，散发出诱人的香味。此时，可以加入切好的野生菌，继续翻炒，使其与鸡肉充分融合。
当鸡肉和菌类都炒匀后，加入足够的清水，没过食材，接着放入一些枸杞和红枣，增加营养和风味。然后，盖上锅盖，转小火慢炖约40分钟，期间可以适量调入盐和胡椒粉，根据个人口味调整。
最后，炖至鸡肉软烂、汤汁浓郁，香气扑鼻时，关火，撒上些许香葱末和香菜，增添色香味。盛出炖好的野生菌炖鸡，热气腾腾的汤面上漂浮着金黄色的鸡肉与菌类，搭配米饭或面条，既暖胃又养生。这道菜肴不仅美味，还充满了自然的馈赠，让人一口接一口，回味无穷。
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