云南漾濞：彝乡藏佳茗 匠心润茶香

人民网记者 程浩

4月28日下午，云南省大理白族自治州漾濞县顺濞镇小村村，空气中弥漫着茶叶特有的清香，一场皮歹茶制作技能大赛火热开赛。39岁的彝家汉子罗高武，正专注地盯着眼前的铁锅。

正在参加皮歹茶制作技能大赛的罗高武。顺濞镇政府供图

萎凋、杀青、揉捻、蒸压……一道道工序，在茶农们手中有序流转。罗高武动作娴熟利落，每一个眼神、每一次翻动，都透着十足的自信。然而人外有人、山外有山，最终他仅斩获优秀奖，奖品是一台崭新的电磁炉。要知道，本次比赛一等奖奖品为一台电冰箱。

“要再努力，争取明年更进一步。”罗高武轻抚奖品，眼神里藏着一股不服输的韧劲。

这皮歹茶，究竟有何独特魅力？“‘皮歹’是地名，为小村村下辖自然村，彝语大意是‘高山平地’。”罗高武解释道。

常言道“高山云雾出好茶”，皮歹村坐落于海拔2200多米的高海拔山区。这里气候温润、常年云雾缭绕，产出的茶叶回甘悠长、韵味独特。

皮歹村种茶历史可追溯至上世纪50年代。彼时，村里派人前往大理南涧学习种茶技术，引进大叶种茶苗。数十年光阴流转，如今全村茶叶种植面积达450多亩。

茶树管护有何诀窍？“每年冬天翻耕土地、修剪枝条，平日施用农家肥，不打农药，尽量让茶树自然生长，减少人为干预。”罗高武的话语朴实直白，却道出皮歹茶品质上乘的核心秘诀——顺应自然。

农户在采茶。顺濞镇政府供图

好酒也怕巷子深。过去，皮歹村茶农守着优质茶资源，却始终增收困难。“茶叶深藏深山，道路交通不便，制茶工艺落后，茶叶销路狭窄、售价偏低，一直是发展难题。”回望过往，罗高武眉头微蹙。

近几年，当地发展迎来转机。顺濞镇坚持党建引领，依托沪滇协作资金项目，硬化升级村组道路。一条条平整的水泥路如同纽带，将深山村落与外界紧密连通。茶叶运输更加便捷，茶农的积极性也越来越高。

在制茶技艺提升方面，镇政府精准施策、全程帮扶，不仅每年组织免费制茶培训，还聘请经验丰富的老师傅手把手教学、实操指导。

罗高武便是当地技艺精湛的制茶能手。二十多年前，他家承包60余亩茶园。“新采摘的鲜叶需用竹编簸箕筛选，剔除采摘过程中混杂的黄叶、枯叶与杂质。杀青环节，要将铁锅干烧至80摄氏度左右，倒入筛选后的鲜叶，借助木片配合双手不间断翻炒，全程动作连贯、不能停顿，直至鲜叶质地柔韧、散发清香……”谈及制茶工艺，罗高武如数家珍，每一道工序都烂熟于心。

杀青后的皮歹茶。人民网记者 程浩摄

凭借出众的制茶技艺，罗高武还受邀走进校园，向师生传授传统制茶工艺，让这份乡土技艺代代传承。

依托优良的茶叶品质，加之党委政府大力宣传、政策扶持，皮歹茶名气渐起。“我家每年加工干茶约250公斤，常常供不应求，大多由县内老客户提前预定。”罗高武面露笑意，言语间满是被认可的喜悦。

依靠茶叶种植加工，罗高武家庭年收入可达三四万元。绿水青山被妥善守护，更转化为实实在在的金山银山。

如今，皮歹茶不仅是当地特色农产品，更成为乡村振兴的重要产业支撑。顺濞镇规划建设皮歹茶制作体验中心，让游客沉浸式体验茶叶采摘、杀青、揉捻、烘干、封装等流程，探索农文旅融合发展新路径。

夕阳西下，罗高武将电磁炉搬回家中。他暗自盘算：明年技能大赛，一定要拿出最佳状态。届时，若一等奖仍是电冰箱，定要收入囊中。