古人煮海为盐，他却靠一滩“泥水”改写历史：揭秘北宋陈应功

中国盐神体系中的陈应功

在中国漫长的盐业发展史中，不同地区因盐种不同而供奉着各自的盐神。山东沿海地区诞生了三位最重要的盐神：海盐生产工艺的创始人宿沙氏、古代第一位大盐商胶鬲，以及春秋齐国政治家管仲。与这些山东盐神不同，南方沿海也形成了自己的盐神谱系，其中以虾盐神、盐姥和莆田陈应功最具代表性。陈应功因发明海水晒盐法而享誉闽粤，是南方盐神体系中的核心人物。自宋代至清代，计有二十多个地方的志乘碑石和朝廷行文，都载录并肯定了陈应功的海盐晒制法，这一方法至今仍被盐业沿用，因此陈应功被后世尊为“盐公”“盐圣”和“盐神”。

陈应功的生平与晒盐法的发明

陈应功，名梦龙，字以忠，福建省莆田市涵江东山（即紫璜山，今属涵东村苍然）人。生于后晋开运甲辰年（公元944年）四月十四日，卒于北宋太平兴国七年（公元982年）十月二十九日，英年39岁。陈应功家族显赫，其高祖湟公世居河南固始，光启三年（公元887年）挈家入闽，卜居枫亭东门。

北宋太平兴国二年（977年），拥兵自重的漳泉侯陈洪进割据漳、泉一带，试图串联吴越王钱鏐举兵反叛。陈应功不顾个人安危，自告奋勇面见陈洪进，陈述割据祸及百姓、天下一统大势所趋之理。陈洪进被其言辞所动，心悦诚服，遂罢兵归顺宋廷，使福建免遭兵祸涂炭，北宋自此基本完成统一大业。朝廷封授陈应功为 “平闽将军” 。

陈应功名垂青史的另一重要功绩便是发明了 “晒盐法” 。福建沿海自古盛产海盐，但此前均采用柴草煮炼海水获得，成本高昂且极为不便。《兴化府志·户纪·货殖志》明确记载：“天下盐皆烹煎，独莆盐用晒法。莆人云：‘陈侯教我。’”相传有一天，陈应功书写时用海水磨墨，后来砚中墨汁干了，发现留有白色结晶体，尝之竟为咸味。他由此顿悟，遂率乡亲在海边筑埕拦蓄海水，利用阳光曝晒，果然得到海盐。此法既节约成本，又可大量生产，很快在家乡莆田推广，并传至外地沿海。据《闽省通志》载：“闽地创晒盐法者莆田人陈应功。”《兴化府志》赞此法 “省樵苏之劳，而收倍蓰之利” ——不砍柴烧火，省下人力，还能收获几倍的盐。这一技术革新使福建盐业发生了根本性改变，盐民尊称其为“盐公”“盐神”。

值得一提的是，明代著名科学家徐光启（1562–1633）对各地制盐技术高度关注。他通晓天文、历算，对农工业生产技艺颇有研究，在其著作中对海水晒盐法给予肯定，认为滩晒为海盐制法中之最佳者。徐光启对东南沿海特别是莆田盐业的关注和研究，客观上也间接印证了陈应功晒盐法的历史价值。

北宋太平兴国七年（982年），仙游游洋人氏林居裔啸聚山林，率众造反。陈应功奉诏任先锋，领兵征讨，在与叛军的激烈恶战中不幸以身殉职，终年仅38岁。

官方封赐与灵显祖庙

陈应功去世后，朝廷予以褒扬，先后四次封侯赐爵：宋理宗宝祐五年（1257年）赐封 “孚善侯” ；宋度宗咸淳二年（1266年）赐封 “广利侯” ；咸淳八年（1272年）赐封 “嘉泽侯” ；宋端宗景炎元年（1276年）又赐封 “忠佑侯” 。此外，宋理宗淳祐十二年（1252年）还赐匾“灵显庙”，悬于祭祀陈应功的祠庙中。民间常以“陈公圣侯”之号尊称之。

1. 莆田灵显祖庙（苍然灵显庙）

陈应功去世后，乡亲乡民感念其功德，于涵江盐仓之西建祠以祀。在涵江区紫璜山下，有一座金碧辉煌的宫庙，庙前立着陈应功的石雕像，这便是如今的盐神陈应功纪念馆。其祠庙承朝廷赐匾，称“灵显庙”。庙中曾挂有文天祥、岳云、周瑛等人所题写之楹联，可惜于“文革”中被毁。每年的农历四月十四日陈应功诞辰纪念日，当地信众都会在此举行隆重的祭祀活动。

2. 莆田雁阵宫（昭灵祖庙）

雁阵山是涵江境内海拔最高的山峰，其东面濒临兴化湾，深秋时节鸿雁成群结队在此觅食、过冬，故得名雁阵山。山上有一座昭灵祖庙，始建于宋元符三年（1100年），民间俗称雁阵宫，为道教庙观，主奉三殿真君。配殿奉祀首创晒盐法的陈应功，香火极为兴旺，是涵江的主要道教庙观，游人、香客络绎不绝。宫中有一块神奇的“龙眼风”拜石，表面有几道天然裂痕，裂痕交错处略显凹型，中间有一个小孔，习习生风，用水注入，终不见溢满，亦不知水流往何处，成为雁阵宫的一道奇观。此庙现存于涵江区三江口镇鳌山村雁阵山上，至今仍为当地重要的信仰场所。

3. 广东潮汕地区的供奉

陈应功信仰随着莆田先民的迁徙而传播至广东潮汕地区，在汕头澄海和汕头达濠等地尤为盛行。

• 广东澄海陈氏德厚祖理事会：每年农历四月十四，澄海的陈应功后裔都会组织宗亲代表，专程前往莆田涵江苍然灵显祖庙，参与诞辰祭祀活动。
• 汕头达濠赤港陈氏继述堂：达濠的宗亲同样保持这一传统，每年与莆田、澄海的信众一起，共同纪念盐圣陈应功诞辰。
• 2019年5月18日，福建省盐务局、莆田盐务局、莆田市姓氏源流研究会陈氏委员会联合，在涵江苍然灵显祖庙举行了“纪念盐圣陈应功诞辰1075周年”活动，广东汕头达濠和澄海的陈氏后裔代表专程赶来参加。
• 2025年5月11日（农历四月十四），在涵江苍然灵显祖庙举行了纪念盐圣陈应功诞辰1081周年活动。来自广东汕头达濠和澄海的陈应功后裔以及仙游九社的信众组织近百人宗亲，共同参与了本次纪念活动，依次焚香祭拜、献爵祭酒，共祭先祖。

4. 福建永春长坪宫

在福建泉州永春县石鼓镇桃联村，有一处名为长坪宫的庙观，系石目村的本境神庙。该庙主祀三代祖师，同时配祀张公圣君、陈公圣侯、保生大帝、玄天上帝等多位神明。这表明陈应功的信仰影响已从莆田扩散至闽南泉州地区，虽非主祀神明，但仍被列为重要的配祀神祇之一。

陈应功德惠黎民，功垂万世，正如《兴化府志》所言：“莆山川钟秀人物英奇，其聪明正直没而为神者，自湄洲天妃母而后，涵江陈侯其最著也。”继湄洲妈祖海神信仰之后，莆田人将陈应功敬奉为盐神，其泽惠至今仍为闽粤沿海百姓所铭记。