浙江
网购指南
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这款乌米饭卖了五年，很好吃。
这不是立夏刚过，这时候吃个乌米饭就很合适。
而且我们这款乌米饭反响是好的。
这不是我瞎说的，是经过身边朋友和买过的读者验证的。
我们可是真的选了品，吃了，才推荐的啊。
因为经过验证，底气就很足了。在卖的很多产品，大家都很支持，效果也还不错。
今天要推的这款，一直都在卖过的，社群反馈好。
杭州一直有到了时令吃乌米饭的风俗，编辑部的杭州同事说，她小时候，家里但凡做了乌米饭都要四处送人。
以前大人哄小孩吃乌米饭还一套套的：“多吃乌米饭，蚊子就不咬了。”
即便现在我们早就不再信这些哄人的话，同事的老妈还是会去菜市场买南烛叶做乌米饭。每次做得手乌漆漆的。
这是老一辈人的执念。
这款乌米饭，是新登古镇里的畲族人做的。
可能是新登的水更好，或者人的手更巧，总觉得他们的乌米饭比平时市场里买的要好吃。
一问，原来是柴火灶蒸出来的。
同事说，他去新登那户人家拜访，正逢他们蒸糯米饭。
那房子里氤氲着的水气，都是乌木叶的香气，雾蒙蒙的， 人仿佛置身富春山水 。
等米饭蒸好了，揭开锅盖一看， 米粒黝黑剔透 ，当下就舀了一勺，烫得心头颤了。
我只能努力脑补那画面，别说柴火灶蒸乌米了， 就是柴火灶蒸米饭 ， 我都好久没吃了 。想啊。
但其实，他们家的乌米饭做得好，撇开柴火灶这一点， 和乌树叶也有关 。
树叶，杭州人也叫南烛叶，还有个更拗口的叫乌稔叶，其实是一个东西。
做乌米饭的这户人家在新登古镇的双江村山清水秀，这里，山清水秀，山前屋后，长满了乌树。
我翻村史，还是晚唐诗人罗隐的故乡，罗隐，说一句诗你肯定知道的：今朝有酒今朝醉，明日愁来明日愁。
而做乌米饭的畲族这一支 ，是清朝咸丰年间搬来的。
每年四五月份，乌树叶长最嫩的时候，双江村的畲族人家，都要做乌米饭。
乌树叶，其实只是为了捣碎出汁用的。
不管是老叶，嫩叶，能都出汁。有的菜场里是老叶嫩叶一起卖的。
但其实， 鲜红的嫩叶 ， 汁水才多才鲜 。
这里乌树叶多，也就有的挑，只取红嫩叶， 就只能用手采 ，一个成熟的工人，一上午也就采几篮。
之后的步骤：清洗、捣碎、出汁、把糯米放到树叶汁里浸泡。
再把糯米浸在乌米汁里，一般要高过两三厘米，糯米会吸收。
这个天气，浸泡的乌米最好是放在冷藏里，冰一晚上，糯米完全浸透。
第二天一早把大部分汁水倒掉，只留一点汁水。 手法都很传统 ，在家做也得这样
第二天起来，白色米粒变身青黛色。
也是因为充分浸泡了乌米汁，再蒸饭的时候，不用加水，加一点糖蒸熟便好。
煮熟后的乌米，好看的像是黑玉， 村民就把乌米饭装到小竹篓里 ，塞一颗蜜枣。
搬运回编辑部的乌米饭，也是草篓装的。一颗颗独立，不会粘牢。
吃的时候， 直接草篓放着蒸12分钟就好 。手指也不会粘 。
这款乌米饭，因为是手工制作的，每个乌米饭都是独立包装。
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