夏季必备！酸辣凉拌手撕鸡腿，清爽又开胃！

天热没胃口？夏天也想大口炫肉？又不想吃的满头大汗？你就做这道来凉拌手撕鸡腿吧！鲜嫩的鸡腿肉裹上酸辣可口的酱汁，搭配上清新解腻的香菜，一口下去，酸酸辣辣的，真的巨好吃！这道菜太适合夏天了，既能吃的过瘾，也不担心吃的汗流浃背，关键还低脂；做法也巨简单，喜欢的姐妹，快收藏起来，跟我一起来试试这道好吃的凉拌菜吧！

凉拌手撕鸡腿需要的食材如下！

食材：鸡腿五个；

配料：小米辣、白芝麻、蒜末、辣椒面；

调味：生抽、蚝油、陈醋、盐；

再备些去腥的姜片、料酒；

咱们开始动手做，超简单的！

第一步：调灵魂酱汁

凉拌手撕鸡腿的灵魂就是凉拌汁，碗里放一勺辣椒面、一勺白芝麻、多放些蒜末、适量切碎的小米椒；

锅里倒适量油，烧至冒烟状态，淋在这些配料上，激发出香味，再放一勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋、少许盐，搅拌均匀备用；

这碗就是拌其他凉菜或是拌面都好吃的万能凉拌汁！

第二步：煮鸡腿

鸡腿冷水下锅，里面放适量姜片和一勺料酒，大火煮开后，转中火煮15-18分钟，鸡腿煮至熟透即可（筷子能轻松戳透就说明熟透了）；

鸡腿煮熟后，捞出过凉水，让鸡肉迅速收缩，肉质会更紧实、更鲜嫩、不易柴；

第三步：手撕鸡腿

将过凉后的鸡腿撕成小块，放在大碗里，不要用刀切，一定要顺着纹理手撕，鸡肉更容易吸收料汁；

第四步：凉拌鸡腿肉

碗里多放些香菜，倒入调好的凉拌汁，用筷子拌匀，每块鸡肉上都裹满料汁，就可以大快朵颐啦！

这道凉拌手撕鸡腿你就吃去吧！简直香到迷糊，鲜嫩的鸡肉裹满红油酱汁，酸辣鲜香，巨过瘾！当开胃凉菜、下酒菜、宵夜、朋友小聚，不管任何场合都超受欢迎，强烈建议你们试试这个做法！真的巨好吃！

纠结不知吃什么，就来试试做牛肉丸子汤吧！这是一道超级好吃又营养的家常美食，香气四溢，口感丰富，一勺下去又香又鲜，清肠解腻，牛肉滑嫩上头，肉丸劲道入味，加上腐竹虫草花香葱的一起混合，让人一吃就爱上，好吃到狂竖大拇指。

大上午的，我闲着无聊抓了把瓜子，慢悠悠在村里闲逛散心，正边逛着边啃着瓜子，突然看到远处有个人提着大袋小袋，从路那头向我走了过来。仔细一瞧，好家伙，差点没认出来，原来是我家亲妈！我赶紧跑了过去，老妈一看到我，笑得眼睛都眯成一条缝~

还大力晃了晃她手里的塑料袋，笑着说我上次吃了牛肉丸子汤后，不是一直总嚷着想吃吗？趁今天她不用忙地里的活，这不，特地把食材都买了回来，就是为了满足我，让我吃个够呢！听得我开心得不得了，直接把老妈手里的塑料袋抢了过来，挽着老妈就往家赶。

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一进屋，老妈指了指墙上那挂钟，都快十一点了，让我帮忙去菜地里拔点葱，她得准备做牛肉丸子汤了，说完老妈就已经奔进厨房忙碌了起来，我也不含糊，直接照着老妈的吩咐，火速奔到地里把香葱给拔了回来，看老妈洗牛肉切牛肉，我也跟着把香葱洗好切碎~

母女俩人一边忙着一唠着，转眼间，牛肉丸子汤就做好出锅了，老妈把切好的葱花一洒入，就担心我会饿坏似的，直让我赶紧吃，我也是馋得不行，麻利装了一大碗就开吃了起来，嗯，汤鲜味美，有菜有肉有汤，我大口菜大勺汤吃得老过瘾了，老妈看我吃的这么香，笑得跟朵花似的！

—牛肉丸子汤的制作步骤—

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第1步：备用好所需食材

牛肉用温水洗净切成小块放入盘里，牛肉丸猪肉丸对成对半，一小把香葱洗净切碎，虫草花洗净，一小把生姜洗净切块，食材都弄好后放旁边备好，防止一会手忙脚乱。

第2步：牛肉腌制好

往切好的牛肉中加一小勺盐、一小勺生抽、一小勺蚝油、适量胡椒粉{不喜欢的可以不放}，红薯粉、花生油、把所有食材一起搅拌均匀，腌10分钟，腌好放一边备用。

第3步：煮好出锅开吃

锅里倒入一大勺水，烧开后倒入少许花生油、适量盐、适量胡椒粉、切好的生姜块、接着倒入洗净的虫草花、腐竹、牛肉丸猪肉丸一起混合开煮、煮倒食材全熟透后，接着放入腌制好的牛肉块继续开煮，煮到牛肉熟透后就关火出锅了，最后往汤里洒入一把葱花就行了。

鲜香四溢的牛肉丸子汤就这样做好了。舀上一碗即可开吃，一口下去，汤鲜味美，牛肉滑滑嫩嫩，肉丸Q弹上头，再加上其它食材的完美混合，真是越吃越好吃，越吃越开胃，停都停不住。