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由于加拿大移民政策的变化，很多餐馆都难以招到员工，并且老板亲自打工的时间也延长了很多。
哈利法克斯市中心一家餐馆的华人老板Jason Zhu，就因此而苦不堪言。
六年前，Jason和妻子Eva Yeng在Duke Street开了一家以快餐模式经营的亚洲融合餐厅。
自去年9月起，他们的餐厅搬到了Barrington Street，更名为Lotus Kitchen and Bar，并转型为一家提供正餐的餐厅，最多可容纳65位顾客。
但是由于联邦政府计划在2026年缩减临时居民的数量，所以找到合适的员工是越来越难。
Jason说，他甚至愿意雇用那些签证即将到期的外籍员工，但即便团队规模扩大了，他每周仍然要工作六天，每天从上午11点忙到晚上10点。
Jason说他和妻子Eva经常为顾客服务、安排座位以及清理餐桌，而且妻子还会在后厨帮忙准备饭菜。
“我别无选择，因为无法聘请到国外的资深厨师。”
Jason表示，这种工作流程他可能需要一段时间才能适应。
最无奈的是，他预计自己将会陷入不断培训员工的循环之中，因为一些工人最终将不得不离开加拿大。
自2025年起，新斯科舍省将永久居留申请的优先权给予了医疗保健、社会援助和建筑行业的临时外籍工人。
据HRM地区的多家餐馆老板称，该省已告知他们，不能指望他们的员工获得永久居留权。
“这令人痛苦……看到他们离开，我们感到非常难过。”
Jason说，基于这种情况，即便新员工对亚洲美食不太熟悉，他也开始聘用更多的加拿大人。最近，他们还雇用了两名当地的服务员。
Jason表示，为了培训的需要，员工们在餐厅里仍需工作很长时间。
“我们已经精疲力竭了，我们不清楚自己还能承受多大压力。”
Jason说，从四月到十一月的繁忙季节将会进一步让他们不堪重负。但他也承认，自己所付出的努力是值得的，他们会一直坚持下去，只要身体状况允许。“我们就是热爱这个行业，就是希望将多元化的餐饮文化带给当地社区。”
新省餐馆协会主席Natasha Chestnut表示，由于缺乏熟练员工，许多餐馆在即将到来的旅游旺季中感到既兴奋又担忧。
在一份声明中，该省承认了“招聘并留住员工”这一难题，并表示正在努力“更好地将员工与雇主联系起来”。
https://www.cbc.ca/news/canada/nova-scotia/restaurant-owners-struggling-immigration-policy-9.7183262
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