蓟州金耳“进京记”

（来源：天津日报）

转自：天津日报

　　“五一”假期，是北方菌菇市场传统销售淡季，不少菇农放缓生产节奏。但在天津市蓟州区出头岭镇，村民陈国华的蘑菇种植基地却一片忙碌——采摘、分拣、打包……其培育的金耳累计有5000斤直达首都市民餐桌。

　　5月3日早上7时，陈国华走进自己的4号“种植方舱”。架子上层层叠叠的菌菇肉嘟嘟的，饱满的菌盖泛着温润光泽。他语气里满是喜悦：“今天订单是900斤，全是北京客户预订的，得赶紧把这一茬采摘完毕，按时发货。”

　　金耳属于胶质菌类，因其滋补营养价值优于银耳、黑木耳，被称为“菌中燕窝”。“以前，北京市场上这类菌菇全部来自云南，批发价25元一斤。”陈国华介绍，自蓟州区成功培育出该品种并实现量产以来，北京采购商纷纷转向他们求购，“我们的批发价只要15元一斤，而且产地直供，新鲜度更高、运输成本更低，没人再舍近求远了。”如今，他的种植基地每月可产金耳约8500斤，60%销往北京市场。

　　谁也想不到，几年前，金耳在蓟州还是没人敢种的稀罕品种。它从无人问津，变成进京热销的“香饽饽”，一方面靠“种植方舱”的科技助力，另一方面也离不开出头岭镇“蘑菇小镇”完善的产业链。

　　金耳对生长环境要求苛刻，温度、湿度一点都不能差。以前菇农用传统大棚种植，一年只能产3个月，产量低不说，还经常因为环境没调控好，导致菌菇腐烂，忙活半天也赚不到钱。

　　2025年，陈国华去浙江学习时，偶然接触到了“种植方舱”技术。“插上电、关上门，舱里就是全智能的种植空间，喷头定时喷雾、换气扇自动调节，不用人一直盯着。”他当即订购了6台，专门拿1台试种金耳。

　　有了“种植方舱”助力，金耳种植再也不受季节限制了。“现在一个月就能收一茬，一年能收12茬，产量比传统大棚翻了好几倍。”陈国华指着舱里整齐排列的菌棒，满脸自豪，“你看我们的金耳，颜色亮、肉质嫩，品质一点不比云南的差。”

　　金耳收益好，“种植方舱”也不难买到，可为啥其他地方难以复制？关键就在出头岭镇完善的蘑菇产业链。作为拥有36个行政村、其中23个村种蘑菇的“蘑菇小镇”，这里早就形成了育菌、发菌、种植的完整产业链，为金耳规模化种植打下了坚实基础。

　　业内人士介绍，单说育菌环节，没有专业的无菌室，金耳培育成功率就会大大降低，种植成本也会上升。而出头岭镇依托多年的种菇经验，建成了标准化的育菌、发菌车间，给菇农提供了全方位的技术支持，既保证了种植效果，又降低了成本。

　　靠着完善的产业链和科技赋能，现在出头岭镇一年能产各类蘑菇4万吨，其中近四分之一，通过北京的批发市场、社区超市，顺利端上了首都市民的餐桌。

　　这款蓟州产金耳，不仅让北京市民的“五一”假期菜篮子更丰富，也让菇农的钱袋子鼓了起来，成了连接两地民生的“金纽带”。