纽约市新开牛排馆：拉斯维加斯经典大放异彩！

罪恶之都已抵达纽约。

金牛餐厅，这家拥有70年历史的经典的拉斯维加斯牛排馆，刚刚在标志性的装饰艺术建筑五大道一号开业，马尔克·福尔吉奥内和马里奥·巴塔利曾在此经营过餐厅，安东尼·布尔丹和基思·麦克纳利曾在此工作。

这对友好的夫妻，老板尼克·麦克米兰和阿曼达·西尼奥雷利的大胆尝试，源于阿曼达的父亲迈克尔·西尼奥雷利博士于2019年去世后他们接手的决定。

麦克米兰说：“这真让人感觉不真实。历史和故事讲述是品牌的重要组成部分，在纽约，五大道或许是最具历史遗产的地方。”

建筑公司Modellus Nvous，曾参与Tatiana和Crown Shy的设计，将这个空间转变为一个性感浪漫的时光之旅，回到1950年代和60年代的拉斯维加斯，那时弗兰克·西纳特拉、埃尔维斯·普雷斯利和黑帮分子与身穿貂皮披肩的金发女郎交融在撒哈拉泳池旁。

一个热闹的主房间通向一个灯光诱人的酒吧休息室和两个私人空间——“黑帮房”和“秀女房”。

这个167个座位的场地到处都是奢华的俱乐部风格，采用了Chez Fifi和The 86那种禁酒风格，配有绗缝的软垫包厢、球形灯壁灯、彩色玻璃和厚地毯。老蓝眼和他的老鼠帮的音乐为这里增添了一丝Carbone的氛围。

由执行主厨布伦丹·斯科特（Brendan Scott）负责的菜单，曾在Montrachet和Carne Mare工作，展现出早期的良好潜力。

美国农业部优质，24盎司带骨肋眼牛排（$104），烤至中等偏生，带来了鲜血和矿物质的美味，但我最喜欢的菜肴是意大利风味的。

自制的牛肉香肠是一种乡村风味的美味，厚实、香草丰富的肉块浸泡在翁布里亚扁豆中。三块嫩小牛肉饼（$52）裹着意大利熏火腿，上面淋有葡萄酒黄油酱，展现了盐imbocca的经典搭配，鲜美的蛋白质和鼠尾草。

枫糖蜜 glaze 的烤蜜坚果南瓜（$17）甜美而令人满意，但“拉斯维加斯最大的烤土豆”（$16）却是一颗平庸的土豆，既不热也不够入味，没能给人留下深刻印象。

双人凯撒沙拉（$23），在餐桌旁现场制作，完美展现了整条凤尾鱼、柠檬和脆生菜的酥脆口感。

但另一道桌边表演，香蕉佛斯特甜点（$26），却失败了。虽然慷慨地使用了香蕉利口酒和黑朗姆酒，但火焰香蕉的焦糖化程度不足，味道却显得平平。

但是，即使是爱吃牛排的纽约市民也可能会吃腻。金牛餐厅竞争激烈。

如果仅仅看外观的话，它无疑是一个明确的赢家。不过我觉得这家餐厅还需要一款高品质的汉堡，就像大多数牛排馆都会提供的那样，还有几道除了贝类、三文鱼和比目鱼以外的海鲜主菜。

当我跟西尼奥雷利提到这个问题时，她说菜单的设计是为了模仿拉斯维加斯的原版。

但在沙哈拉大道上有效的做法不一定适用于下第五大道。

我希望金牛牛排馆注重当地口味——并能实现它的美好承诺。