立夏后常吃5道家常美食，健脾祛湿不上火，安稳度夏不遭罪

立夏一过，气温持续攀升，雨水也逐渐增多，湿热之气极易困住脾胃。很多中老年朋友这时会出现浑身困重、食欲不振、口干口苦、大便黏腻的情况，还容易因贪凉吃冰引发肠胃不适。老话说 “立夏养脾胃，整年不受罪”，这个时节饮食贵在清补、健脾、祛湿，避开燥热大补和生冷寒凉，选对家常食材，就能做好夏季养生，安稳度过整个夏天。

作为热爱美食热爱生活的人，今天给大家分享 5 道家常美食，食材常见、做法简单，不温不燥不伤胃，健脾祛湿不上火，全家老小都能吃，帮你和家人舒舒服服安稳度夏。这些都是经过验证的中老年夏季养生食谱，食材都是菜市场就能买到的家常食材，新手也能轻松上手。

炒薏米冬瓜茯苓排骨汤

这是立夏后祛湿的经典清润汤品，温和不寒，喝着完全没负担，是全家都能喝的日常健脾养胃汤，也是公认的夏季祛湿汤，特别适合中老年朋友日常饮用。

食材：排骨 500g、炒薏米 30g、冬瓜 300g、茯苓 15g、生姜 3 片、盐少许

1、排骨冷水下锅，加姜片焯水去血沫，捞出用温水冲洗干净备用。

2、把处理好的排骨、炒薏米、茯苓、姜片放入砂锅，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖 40 分钟。

3、冬瓜去皮切大块放入锅中，继续炖 15 分钟，出锅前加少许盐调味即可。

养生亮点：生薏米性寒，炒制后寒性大减，健脾祛湿的效果翻倍，搭配平和健脾的茯苓，利水消肿的冬瓜，既能赶走体内湿气，又不会损伤脾胃阳气。排骨温补不燥热，整道汤清润不腻，喝了不上火，还能有效缓解夏天身体困重、四肢乏力的问题，是中老年夏季清补的绝佳汤品。

山药莲子小米粥

这是立夏后早餐的首选，温和养脾胃，好消化易吸收，老人和孩子吃尤其合适，也是养胃早餐食谱里的经典款，特别适合肠胃功能偏弱的中老年朋友。

食材：小米 80g、铁棍山药 1 根、莲子 15g、去核红枣 3 颗（可选）、清水适量

1、小米淘洗干净，提前浸泡 10 分钟，莲子去芯洗净，铁棍山药去皮切小块备用。

2、锅中加足量清水烧开，放入小米、莲子、去核红枣，保持中火煮 15 分钟。

3、放入切好的山药块，转小火慢熬 20 分钟，煮到粥体浓稠顺滑即可关火。

养生亮点：小米被称为 “五谷之首”，专补脾胃，能很好地改善立夏后食欲不振、消化不良的问题。铁棍山药平补脾胃，不温不燥，莲子清心健脾、固肠止泻，三者搭配，温和滋养不上火，早上喝一碗，暖胃又养身，一整天肠胃都舒服，是中老年健脾养胃早餐的优质选择。

蒜蓉清炒马齿苋

这是夏天独有的 “天然祛湿菜”，应季新鲜，清爽解腻，低脂又健康，是餐桌上的绝佳素菜，也是夏季应季养生菜，菜市场随处可见，价格实惠。

食材：新鲜马齿苋 400g、大蒜 5 瓣、生抽 1 勺、盐少许、食用油适量

1、马齿苋摘洗干净，去掉老根，沸水加少许盐，放入马齿苋焯烫 10 秒，立刻捞出过凉水沥干备用。

2、大蒜切成蒜末，锅中放适量食用油烧热，下蒜末爆香。

3、倒入处理好的马齿苋大火快速翻炒 1 分钟，加生抽、少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

养生亮点：马齿苋是药食同源的应季野菜，能清热利湿、凉血解毒，焯水后搭配蒜末爆炒，能很好地中和它的微寒属性，完全不用担心伤脾胃。夏天常吃能缓解口干口苦、肠道燥热，高纤维低热量，炒出来脆嫩爽口，解腻又下饭，还不上火，是中老年夏季低脂养生菜的好选择。

芡实山药蒸滑鸡

这是夏天难得的清补荤菜，蒸制的做法最大程度保留营养，完全不燥热，不油腻，健脾又补气血，特别适合需要补充营养又怕上火的中老年朋友。

食材：鸡腿肉 300g（或三黄鸡半只）、铁棍山药 100g、芡实 15g、生姜 2 片、枸杞少许、盐、生抽、淀粉少许

1、芡实提前用清水浸泡 2 小时，鸡肉洗净切成小块，加少许盐、生抽、淀粉抓匀，腌制 15 分钟入味。

2、山药去皮切滚刀块，均匀铺在蒸碗底部，依次放上泡好的芡实、腌好的鸡肉和姜片。

3、蒸锅加水烧开，放入蒸碗，大火蒸 25 分钟，出锅撒上枸杞点缀即可。

养生亮点：蒸制做法零油烟，不上火，鸡肉温补气血不燥热，搭配山药、芡实两大平补脾胃的经典食材，能健脾祛湿、固肾益气，完美改善夏天湿气重导致的浑身乏力、精神不振。肉质嫩滑不柴，口感清淡不油腻，老人小孩都能嚼得动，是立夏后全家补充营养的绝佳选择，也是中老年夏季清补荤菜的首选。

赤小豆芡实陈皮水

这是立夏后代替冰饮、奶茶的绝佳饮品，每天煮一壶，祛湿不寒，喝完整个人都清爽，特别适合中老年朋友日常饮用，避开生冷饮品对肠胃的伤害。

食材：赤小豆 30g、芡实 15g、陈皮 1 瓣、冰糖少许（可选）

1、赤小豆和芡实提前用清水浸泡 1 小时，陈皮用温水泡软，刮掉内层白瓤备用。

2、所有处理好的食材一起放入锅中，加足量清水，大火烧开后转小火煮 30 分钟。

3、关火后焖 10 分钟，可根据口味加少许冰糖调味，放温后饮用即可。

养生亮点：这里一定要用赤小豆，而非日常吃的红小豆，赤小豆利水祛湿的效果远胜红小豆。搭配芡实健脾固本，陈皮理气和胃，既能避免祛湿食材的滞腻感，还能中和寒性，整个方子平和不寒凉，不伤脾胃，也完全不上火。立夏后常喝，能有效改善大便黏腻、身体困重、嘴巴发黏的问题，帮你轻松赶走体内湿热，是中老年夏季祛湿饮品的最佳选择。

【立夏饮食小贴士】

1、祛湿食材尽量经过炒制、充分烹煮，减少寒性，避免生吃、冷吃，防止损伤脾胃阳气，做好夏季脾胃养护。

2、立夏后尽量少吃冰饮、冰淇淋、生冷瓜果，这类食物会加重脾胃虚寒，让湿气越积越重，影响夏季养生效果。

3、日常饮食以清淡为主，少辛辣油炸、重盐重口的食物，既能避免上火，也能减轻脾胃负担，安稳度夏。