立夏后少吃茄子土豆，这3菜使劲吃，润燥强免疫，健康过夏

立夏节气一过，天气立马热了起来，很多人还在琢磨茄子土豆怎么吃，懂行的人早就换了菜谱。这时候该吃啥？这三种时令鲜货抓紧往肚子里装，润燥去火还能增强免疫力，全家老小都能健康过夏天。

先说说长豆角炒肉丝这道家常硬菜。长豆角三百克，配上二百克猪瘦肉，这分量够两个人吃得饱饱的。豆角这东西好吃却有讲究，两头老筋得摘干净，切成四厘米长的段。猪肉切丝，拿一勺料酒、半勺生抽、一勺淀粉抓一抓，最后淋一勺食用油锁住水分，腌制十分钟，肉出来肯定嫩滑。锅里水烧开，加点盐和几滴油，豆角下去焯水两分钟，这一步不能省，炒不熟容易中毒。热锅凉油，姜丝爆香，肉丝下锅大火快炒一分钟，变色就盛出来。底油留着，蒜末炒香，豆角倒进去中火炒两分钟，把刚才的肉丝加回来，一勺生抽、半勺盐、少许白糖调味，大火翻炒三十秒，香气立马就出来了。记住那句老话，病从口入，豆角必须炒熟，腌制肉丝加点油也是不粘连的秘诀，全程大火才够脆。

黄瓜炒鸡蛋简单又美味，两根黄瓜大概四百克，三个鸡蛋打散。黄瓜洗净去头，斜切成薄片，看着就清脆。蛋液里加点盐和半勺清水，炒出来蓬松又嫩，绝对不会发柴。油温六成热下蛋液，定型划散，熟了盛出来。锅里底油爆香蒜末，黄瓜片下去中火炒一分钟，看到微微变软就行。鸡蛋回锅，半勺生抽、少许白胡椒粉，快速翻炒二十秒。这菜讲究个快，黄瓜炒久了不出水才脆，生抽少放点，颜色翠绿卖相好，看着就有食欲。

再来个下饭神器韭菜炒鱿鱼。一条鲜鱿鱼约三百五，韭菜两百克，那叫一个鲜。鱿鱼内脏、黑膜、硬骨统统去掉，腥味全在这儿。切成段或者圈，韭菜切成三厘米长的小段。锅里水烧开，放姜丝和一勺料酒，鱿鱼下去大火焯水三十秒，一卷曲立马捞出，久了就嚼不动了。热油爆香姜丝、蒜末、小米辣圈，香味一出来，鱿鱼倒进去大火炒一分钟，两勺生抽、少许白糖提鲜。最后放韭菜，大火翻炒二十秒，韭菜变软加盐拌匀出锅。黑膜撕不干净，味道就不正，韭菜最后放，发黄出水就没了灵魂，这火候得拿捏准。

这三道菜做法不难，食材也不贵，关键是对症下药。夏天身体消耗大，吃得对才能少生病。别总盯着老三样，换换口味，既解馋又养生，何乐而不为？赶紧动手试试吧。