杏坛这家店，凌晨5点就坐满大爷大妈，鱼片5元一碟，料比粥还多！

在顺德杏坛，有一家早餐店，本地人叫它“芒果树”。

这家店没什么装修，门口搭个棚，几张折叠桌，塑料凳子。但你猜几点开门？凌晨5点。

更夸张的是，5点一到，门口已经站着等吃的了。第一批来的，全是上了年纪的大爷大妈。

为什么这么早？

一来，老人家早睡早起，习惯了。二来，他们最懂吃——食材刚拿回来，最新鲜的那一波，必须抢到。

你问有多新鲜？鱼片早上现宰的，猪杂还带着温度。5块钱一碟的鱼片，白里透粉，薄得能看见碟子底。

7点钟，店里就热闹起来了。

爸爸妈妈牵着孩子来了，吃完送上学、送上班。有的直接打包带走，边走边催孩子“快点要迟到了”。

10点以后，来的就是年轻靓仔靓女了。睡个懒觉，慢慢晃过来，当早午餐一起吃。

这家店一直忙到中午11、12点，有时候游客也摸过来，专门打卡。

怎么吃？分两种人。

第一种：赶时间的

直接来一碗猪杂粥。

粥底看着有点稀，但你一捞——料比粥多。

板筋、猪脷、猪肝、猪红、粉肠……满满当当。

特别要说一下这里的猪肝，不怕切得厚，咬下去爽脆弹牙，不会粉粉面面的那种。很多老客就冲这口来的。

第二种：不赶时间、会吃的

必须上小炉子！

一个瓦煲粥底，自己动手，慢慢浸。

点一碟鱼片（5元）、一碟猪肝、一碟板筋、一碟粉肠……想吃什么点什么。

吃法有讲究：

先把板筋、粉肠、猪脷这些不容易熟的放进去煮一会儿。

最后放鱼片，几秒钟，一变白就捞。

蘸一点姜丝酱油，鱼的鲜甜一下子就在嘴里炸开了。

这种鱼不是脆肉那种，煮久了会散，但刚刚好的时候，嫩得像豆腐，滑得像果冻。

别忘了油条。

这里的油条是剪好一段一段端上来的，很贴心。

广东人吃油条喜欢泡粥里，油条吸满米香，外面软里面还带点脆，又香又润，还不热气。

人多的时候怎么办？

拼桌。

不认识的人坐一桌，各吃各的粥，偶尔互相递一下酱油碟，顺嘴聊两句“你今日点咩啊”。

这才是真正的顺德烟火气。

实用信息（收尾）

店名：芒果树粥店

位置：顺德区蓬莱路与逢源路交叉口东南方向122米左右

开门时间：早上5:00 — 中午11:00/12:00（卖完就收）

人均：20-30元能吃得很撑

推荐：鱼片（5元/碟）、猪肝、油条、瓦煲自选生滚粥

你愿意为了这碗粥，早上5点爬起来吗？

或者你还知道顺德哪家更“隐秘”的老店？评论区告诉我，下次我去替你吃！