四川
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现在来做小鸡炖蘑菇。首先，我们准备好新鲜的小鸡、香菇和调料。小鸡选择肉质鲜嫩的部位，切成适当大小的块，香菇则提前泡软，切片备用。
接着，热锅凉油，放入切好的小鸡块，翻炒至表面微微变色。加入葱姜蒜爆香，散发出诱人的香味。随后，加入泡好的香菇，继续翻炒，直至蘑菇出水。
接下来，加入适量的料酒、生抽和盐，调味后再加入一些清水，水量要没过鸡肉和蘑菇。大火煮沸后，转小火炖煮，让鸡肉吸收蘑菇的鲜香，变得更加嫩滑。
炖煮大约20分钟后，开锅尝一尝，若味道合适，可以加入一些胡萝卜片和青椒段，增添色彩与口感。最后，炖煮5分钟，待蔬菜刚刚熟透即可。
出锅前可以撒上一些香菜或葱花，增加清香的味道。这样一锅色香味俱全的小鸡炖蘑菇就完成了！无论是搭配米饭，还是单独享用，都十分美味。温暖的汤汁在寒冷的季节里更是令人倍感舒心。快来和家人一起分享这道美味吧！
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