广东
最近下班晚，不想在厨房吸油烟的时候我就喜欢做点蒸菜，不用一直站在锅前看着，省事又健康。今天用冬瓜搭配梅干菜蒸了一盘，冬瓜吸饱了梅干菜的汤汁，软烂入味，真的比吃肉还香。做法零难度，分享给大家~
梅干菜蒸冬瓜
【食材】
冬瓜、梅干菜、芫茜、植物油、味精、椰子花糖、素蚝油、生粉
【具体做法】
1，冬瓜去皮去瓤，切成厚一点的块，别切太薄，不然蒸久了容易烂成泥。平底锅刷点油，把冬瓜块放进去，小火煎至两面金黄。煎过的冬瓜不仅更香，而且蒸出来形状好看，不容易碎。煎好整齐地码在深盘里，芫茜切小碎末备用。
2，梅干菜提前用温水泡开，洗净后一定要把水分用力捏干。热锅凉油，倒入梅干菜大火炒出干香味。接着加一点素蚝油、味精和椰子花糖翻炒均匀。梅干菜本身自带咸味，所以这里千万别再放盐了，不然会咸。
3，把炒香的梅干菜铺在冬瓜块中间。蒸锅水烧开，把盘子放进去，大火蒸30分钟，时间稍微长一点能让梅干菜的鲜味充分渗进冬瓜里。
4，蒸好后拿出来，把盘子里的汤汁小心地倒进炒锅里。加小半碗清水，倒入调好的生粉水，大火煮到汤汁变得浓稠发亮。最后把这个浓汁均匀地淋在冬瓜上，撒上一把芫茜碎，这道菜就搞定了。
这样蒸出来的冬瓜入口即化，鲜香开胃。特别是那个浓汁，拌米饭吃真的绝了，家里孩子都能多吃一碗饭。
小贴士：
1，冬瓜建议买老一点的，肉质厚实，蒸出来口感粉糯，不容易出太多水。
2，勾芡的汤汁不要调得太咸，因为梅干菜和素蚝油都有咸味，汤汁浓稠能挂在冬瓜上才好吃。
3，如果不吃芫茜用葱花代替也可以，主要是为了出锅增香。
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