广东
现在生活条件好了，饮食过于精细和丰盛，身材和肠胃很容易负担过重，所以平时我总会特意安排一些粗粮，粗细结合，营养又健康。
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今天这款玉米面红枣馒头，无油无糖，自带红枣天然香甜，底部酥脆，上部松软，就连我家一岁多的宝宝都特别爱吃。
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晚上把面和好，放冰箱冷藏发酵，早上不用整形，直接一勺挖一个丢锅里，几分钟煎熟一大锅。营养美味又健康，简单省事不费妈～
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玉米面红枣馒头
【准备食材】玉米面，普通面粉，酵母，红枣，小苏打，开水，鸡蛋
【制作步骤】
1，小盆里倒入150克玉米面，加入150克滚烫的开水，用筷子搅拌成颗粒状。等玉米面放凉不烫了，打2个鸡蛋，加2克小苏打，口感更蓬松，再加2克酵母。
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2，先用筷子搅拌均匀，再加入200克普通面粉，80克红枣丁。
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3，揉成偏软的面团。注意️食材比例可自行调整，但普通面粉一定要比玉米面多才好吃。
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4，盖上盖子，放冰箱冷藏室里进行发酵。
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5，早上起来，面就发好了。
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6，发好不用揉面排气，直接用勺子挖成小球，嫌形状不好看的，可以用手稍微捏捏。
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7，锅预热完成后，刷少许油，放入小面团，中小火煎到底部金黄酥脆。
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8，加入半碗清水，没过小馒头底部，盖盖转大火，把水分收干，水干后立刻转小火，再煎一下，底部更酥脆好吃。
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打开锅盖，浓浓的枣香枣甜味扑鼻而来，咬上一口，底部酥脆，上部松软香甜，好吃还顶饱。关键做法超简单省事，有空你也试试吧。
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