警惕餐桌上的致癌陷阱！这4个常见饮食习惯，竟会诱发癌症

来源：各界导报

作为全球第八大常见癌症，食管癌每年导致约40万人死亡。它的发生与日常习惯密切相关，哪些行为会增加患食管癌的风险？如何预防食管癌？往下看，一起了解↓↓

真的别再趁热吃了！这些行为或增加食管癌风险

爱吃烫嘴食物

《食管癌筛查与早诊早治方案（2024年版）》中将有“热饮烫食”生活习惯的人列为食管癌的高风险人群。

国际癌症研究机构发现，饮用65℃以上的热饮与食管癌风险呈正相关，致癌原因在于高温导致食管黏膜反复损伤，在“损伤——修复”的过程中，容易从炎症发展为癌变。

人口腔和食道的正常温度是36.5℃～37.2℃，食物和饮品的温度在10℃～40℃最佳。

爱吃腌制食品

有研究发现，经常食用腌制蔬菜与出血性中风和食管癌死亡风险增加有关。

常吃腌菜（每周吃4天及以上）的人，和不吃腌菜的人相比，出血性中风死亡风险高出了15%，消化道癌症死亡风险高出了13%，而食管癌死亡风险大幅提高，高出了45%。

除了腌制蔬菜，腌制肉类也同样需要警惕。香肠、腊肉等腌制肉类制品，不仅盐的含量高，在配料表中也会经常能看到亚硝酸盐的身影。

吃饭狼吞虎咽

吃饭狼吞虎咽，食物没嚼碎就咽下，会加重食管负担，长期可能导致食管黏膜损伤。

调整作息

酒精（尤其是烈性酒）可直接刺激并损伤食管黏膜，其代谢产物乙醛具有明确的致癌性；烟草中的多种致癌物可通过全身吸收和局部接触两种途径作用于食管。而且烟酒具有协同致癌效应，使食管癌（特别是鳞状细胞癌）的患病风险明显增加。

此外，在很多食管癌高发地区，饮食结构有一个共同的短板：膳食单一，缺乏新鲜蔬菜和水果。每天应保证至少吃够300克蔬菜和200克水果。

缺少新鲜蔬果，可能会令食管失去3重防护：

1

缺少维生素C：减少阻断亚硝酸盐转化为致癌物的可能，无法给腌制食品“解毒”。

2

缺少维生素A和B2：长期缺乏，食管上皮可能会角化过度，形成更易癌变的“土壤”。

3

缺少其他抗氧化物质：例如类胡萝卜素、硒元素等，食管氧化损伤风险增强。

出现这些症状警惕是食管癌发出的信号

食管癌早期症状不明显，但身体会悄悄给出“提示”，一旦出现以下情况，一定要及时就医：

食管异物感

这是食管癌早期的症状之一。患者常感觉喉咙有异物，既吐不出也咽不下，无论进食与否都可能出现。

吞咽困难

初期仅在进食固体食物时有哽噎感，但随着病情发展，可能连流食和水都难以吞咽。

胸骨后疼痛

这种表现在早期食管癌患者中比较多见。常在咽下食物时，胸骨后有轻微疼痛，并能感觉到疼痛的部位。疼痛的性质可为烧灼样痛、针刺样痛、牵拉摩擦样痛。这种症状大多可用药物治疗，暂时获得缓解。但数日或数月后，病情又会复发，且反复出现，存在较长时间。

声音嘶哑

当食管癌压迫喉返神经时，患者可能出现声音嘶哑，且这种嘶哑往往是长期持续性的，与感冒等引起的暂时性嘶哑不同。

预防食管癌做好这几件事

一、早期筛查

高危人群，如有食管癌家族史者，建议从40岁开始进行胃镜检查。若初次检查无异常，建议3～5年后再次复查。

二、养成良好生活习惯

1.合理膳食：遵循“高优质蛋白、中等比例脂肪和低糖、高膳食纤维”的饮食模式。

2.保持良好作息：注意劳逸结合，早睡早起，养成良好的作息习惯。

3.锻炼身体：可练习八段锦、太极拳等健身运动，提高免疫力，减少疾病发生。