鸡柳大人逆势扩张揭示下沉市场创业降级与消费平价化趋势

很难想象，就在正新鸡排连续三年关闭一万三千家门店，行业整体行情低迷的时候，一个主打平价鸡柳的品牌逆势崛起，短短一年时间就新开三千五百家门店。这个品牌没有铺天盖地的宣传推广，没有资本大力扶持，也没有知名明星站台代言，售卖的仅仅是十分普通的油炸鸡柳。今天我们就来剖析，平平无奇的鸡柳大人，究竟为何能够快速抢占市场。

首先要认清一点，品牌能够迅速走红，并不是因为产品口味远超同行，而是精准抓住了当下大众的心理需求。如今市场都在谈论消费降级，而比消费降级趋势更明显的，就是创业降级。

从前大家创业，动辄投入几十万开设奶茶店、休闲餐饮店，只适合条件优越的人群。现如今，几万块钱就能起步的炸串小吃小店，才是普通老百姓最现实的选择。二零二五年全国新增个体商户数量突破一千六百万户，庞大的数据，足以体现下沉市场小微创业的热潮。

鸡柳大人把创业门槛压缩到最低标准，开店只需要几平米的小型档口，不需要宽敞临街商铺，对经营者学历、行业经验都没有要求，全程不需要聘请专业厨师。品牌将制作流程高度简化，依靠完善的供应链体系，形成独有的市场优势。

整套经营模式依靠成熟供应链实现全面标准化，半成品统一冷链配送，专用智能炸炉统一配置。食材切割用料、裹料调配、油炸温度以及制作时长，全部都有严格统一的标准流程。门店经营者只需要简单操作设备，把控时间等候出餐即可。

简单轻松的经营模式，既能稳定统一产品口感，也不受人工因素限制，扩张速度遥遥领先。品牌招募加盟商，更像是寻找统一标准的经营点位，依靠简单模式快速铺开市场。

低廉的创业门槛加上成熟的供应链，还不是品牌取胜的关键，真正的核心优势，在于贴合大众消费水平的定价方式。店内单品价格低廉，小份鸡柳售价仅几元钱，低廉的价格让消费者没有消费压力。

如今小吃市场当中，二十元以内的消费订单占比持续上涨，十元左右的平价小吃，市场增长速度最快。面对生活压力，年轻人不再愿意高价消费，实惠解馋的平价小吃，成为日常解压的首选。大家消费鸡柳，更多是想用低廉的价格，换取简单轻松的满足感。

一年开设三千五百家门店，看似风光无限，背后同样存在不少行业弊端。门槛越低，也就意味着行业淘汰率越高，投入资金少，经营者放弃经营的成本也很低。

餐饮行业新开店铺第一年存活率还不足半数，很多加盟商经营几个月发现盈利微薄，就会直接转手转让设备门店。但对于品牌总部来说，丝毫不会受到影响，依靠加盟费、设备费用、保证金以及原材料供货差价，始终保持稳定收益。

源源不断的创业者入局填补市场空缺，品牌就能持续稳定盈利，总部赚取的利润，早就不局限于产品售卖差价，依靠规模化经营稳定获利。

鸡柳大人从没有打造高端品牌形象，也没有追逐新式消费潮流，市场目光始终聚焦在县城城区、城郊地段，面向手里资金有限，一心想要自主创业的普通人。

依靠成熟完善的经营体系，收拢大批基层创业者迅速扩张。它精准洞察下沉市场大众心理，把传统街边小吃做成标准化产业，精准迎合当下大众的消费环境。

商业模式朴实接地气，却十分贴合当下市场现状，比起那些包装华丽、空谈前景的新兴品牌，更加了解国内基层市场真实的发展现状。