客流量实现两位数增长，上海首个“酸Q节”、“冷蒸”非遗登陆环球港

“五一”假期正值上海“五五购物节”，上海环球港化身多元休闲度假目的地，非遗民俗、特色市集、室内游乐等活动多点开花，商户人气持续爆棚，既为市民游客打造了沉浸式假期体验，也为“五五”购物节增添了烟火气。商场方面统计数据显示，“五一”假期前三天客流量实现两位数增长。

5月2日，一场特色民俗文化主题活动在上海环球港南广场举行。空气中弥漫着袅袅麦香，大灶台旁的“麦田”随风起伏，青翠欲滴的冷蒸美食新鲜出锅。月星集团董事局主席丁佐宏和全国、省市级劳动模范代表以及市民顾客、外国友人，共同体验非遗美食——“冷蒸”制作的全过程。沉浸式田园造景，让更多人了解中国农耕文化与民俗美食。

“冷蒸”是立夏前后南通一带江海平原特有的传统食物，由灌浆期尚未成熟的青麦穗制成，这一制作技艺已被列入南通市非物质文化遗产名录。为了让都市消费者零距离感受这一民俗，丁佐宏特意从家乡南通如皋运来母亲亲手种植的麦子，连同土壤一起搭建出“青色的麦浪”。

现场，经过采摘、脱芒的青麦被倒入大灶铁锅文火焙炒，再送入石磨研磨。缕缕碧绿的“冷蒸”缓缓溢出，清香扑鼻。除了冷蒸，手工麦芽糖、大麦茶、全麦面包、小麦啤酒等“含麦量”十足的小吃同步供应。许多顾客还钻进麦田，以麦穗和环球港双塔为背景拍照，定格假期瞬间。

今年“五一”期间，上海环球港为消费者打造了一个不止于购物的沉浸式度假空间。上海首个“酸Q节”同步启幕。30余个特色摊位汇聚全国各地特色酸食，从贵州酸萝卜饭团到广西青柠檬配李子，既有传统地方酸味小吃，也有创新融合的酸味新品。

来自贵州的商户带来了手工制作的酸萝卜饭团，摊位前始终排着长队。“这是贵阳传统街头小吃，酸萝卜包裹在拌有酱油和猪油的软糯糯米中，酸香解腻，没想到上海市民对这份特色酸食接受度很高，假期期间销量远超预期。”商户介绍。

广西特色酸食摊位前，青柠檬的清新与李子的清甜碰撞出独特香气。据摊主介绍，5月1日当天备货就已售罄，紧急补货后依旧供不应求，不少市民表示想尝试更酸的口感，还会主动要求多加几颗李子。

“中国有丰富的酸食传统文化，从醋、酸菜等发酵食品到各类酸味饮品，都承载着独特的饮食文化。”酸Q节主办方工作人员表示，吃酸也成为一种潮流，尤其是年轻人对酸味特调、创意酸食的需求日益增长，因此打造了这场酸文化主题活动。

如果说吃是基础操作，“喝”就有点微醺意味了。活动特别设置了“酸Q精酿Bar”，把酸小麦、酸艾尔、酸IPA等一系列风味集合在一起。为喜爱精酿文化的人群提供更多选择。一场“酸王争霸赛”，观众可以选择上场挑战自我，也可以选择站在旁边，收获最纯粹的快乐——看别人“酸到灵魂出窍”。

此外，在环球港，摇滚乐队、天籁新声演唱会、歌迷见面会、女团演出、欧式复古马车巡游轮番上演；夜经济指定餐65元团100元优惠，潮流零售品牌推出480元团599元超值团购。多元场景与折扣叠加，为五五购物节持续引流聚气、释放消费活力。

原标题：《客流量实现两位数增长，上海首个“酸Q节”、“冷蒸”非遗登陆环球港》

图片摄影：王笛

来源：作者：解放日报 周楠