自助餐厅三文鱼刺身为虹鳟，被指不满足生食标准

近日，网名为“小鸟”的消费者在郑州一家自助餐厅买了三文鱼畅吃套餐，用餐过程中发现口感不对，店家表示店内提供的三文鱼刺身原材料为虹鳟。

事情发生在 4月7日晚，“小鸟”和对象去了郑州的“德唯森环球料理”用餐。“我经常吃三文鱼，当时的三文鱼刺身我一吃口感就不对，后来工作人员表示，餐厅供应的是虹鳟。”“小鸟”表示，一般来说大家会默认三文鱼是指海水鱼，而餐厅的团购页面上只模糊写了“三文鱼畅吃”等字样，并没有标注出食材为虹鳟。

媒体了解到，2018年，中国水产流通与加工协会曾发布团体标准，将三文鱼定义为鲑科鱼类统称，涵盖大西洋鲑、虹鳟、银鲑等品种，并要求预包装产品标注原料鱼产地及种名。

“小鸟”认为，虹鳟是淡水养殖的，会比海水鱼更容易感染寄生虫。当天吃完饭后，两人出于担心还吃了打虫药。事发后，她要求商家提供食材的检测报告，随后商家给出了一份报告日期为 4月 7日的《成品检测报告》。《报告》显示，这批食材的产品名称为冰鲜三文鱼（虹鳟），生产日期为4月7日，检测依据/执行标准为 “GB2733-2015”，食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 "。感官、净含量等均为合格，寄生虫未检出。

随后，她向相关部门进行投诉。在当地市场监管部门的调解下，商家同意退还她们消费的金额。她表示，“后来商家修改了商品页面，标注了国产三文鱼，后来又把这个套餐直接下架了。”4月30日，媒体查看该商家团购页面，已看不到她曾购买的三文鱼套餐。

事后，“小鸟”将其经历发到网络上，并附上了商家提供的检测报告。有网友提醒，“GB2733-2015”并非国家规定的生食标准，“GB10136-2015”才是可生食标准。媒体查到，“GB2733-2015”这一标准中明确，符合该标准的食材默认需加热后食用。“GB10136-2015”即《食品安全国家标准 动物性水产制品》，则是判定动物性水产制品，尤其是即食生制品能否安全生食的关键依据。

“也就是说，商家给我的这份检测报告，即使显示未检测出寄生虫，食材也不符合直接生食的标准。”“小鸟”决定起诉商家维权。4月22日，她来到当地法院递交了起诉状，基于事发当日在该餐厅消费的349元餐费，请求法院判令被告支付餐费十倍的惩罚性赔偿金人民币3490元，以及要求被告承担本案全部诉讼费用，目前正在等待案件流程。

4月30日，媒体联系了店方负责人，对方表示，餐厅使用的一直都是这款国产虹鳟三文鱼，团购中的三文鱼畅吃也没有宣传是进口三文鱼。该负责人表示，自己曾向该消费者提供了4月7日的检测报告，后来被提醒该报告不符合生食标准后，他又找到了一份 3月 18 日由供应商提供的检验报告，里面写着产品名称为冰鲜三文鱼（虹鳟），检测依据包括GB4789-2022、GB2733-2015、GB10136-2015等，报告中显示这批虹鳟未检出寄生虫。该负责人表示，餐厅使用的虹鳟食材一直都是由该供应商提供的，虹鳟也可生食，报告都是供应商提供的。

对此 “小鸟”并不认可，她认为虽是同一个供应商，但检测报告显示的标准不一样，这并不能证明她吃的虹鳟也是符合可生食标准的。

文｜板扎在线现代快报

责任编辑｜李金琼

©板扎在线版权所有诉举报：bzzx@bzzxnews.com。更多精彩资讯请关注“板扎在线”微信、微博、视频号等全媒平台。欢迎提供线索，报料邮箱：baoliao@bzzxnews.com；广告投放邮箱：hezuo@bzzxnews.com。