一到下午就犯困睁不开眼？真不是懒，是阳气不够，这8道菜真管用

每到下午就犯困、睁不开眼，别再以为是自己懒啦，很可能是体内阳气不够。今天就给大家带来 8 道补阳美食的详细做法，为身体注入满满阳气。

一、佛手瓜排骨汤

所需食材：佛手瓜2个、排骨300克、红枣5颗、生姜2片、盐适量、料酒适量。

步骤：

1. 排骨洗净，剁成小段，冷水下锅，加入1片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净。

2. 佛手瓜洗净，去皮去核，切成大小适中的块状。

3. 红枣洗净，去核备用，去核后的红枣更易消化且不易上火。

4. 将处理好的排骨、佛手瓜、红枣和剩余的生姜片一起放入汤锅中。

5. 加入足够的清水，水量要一次性加足，大火煮开后转小火慢炖1.5 - 2小时，让食材的营养充分融入汤中。

6. 炖煮过程中要不时撇去汤表面的浮油，使汤更加清爽。

7. 炖好后加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火出锅。

二、茼蒿炒香干

所需食材：茼蒿250克、香干3 - 4块、大蒜2瓣、盐适量、生抽1勺、食用油适量。

步骤：

1. 茼蒿洗净，切成小段；香干洗净，切成条状；大蒜切末。

2. 锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入茼蒿段焯水10 - 15秒，捞出沥干水分。

3. 另起锅，倒入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

4. 加入香干条翻炒均匀，炒至香干表面微微金黄。

5. 放入焯好水的茼蒿段继续翻炒。

6. 加入1勺生抽和适量盐调味，快速翻炒均匀，让茼蒿和香干充分吸收调料味道。

7. 翻炒几下后即可出锅装盘。

三、肉末豆腐

所需食材：嫩豆腐一块（约400克）、猪瘦肉末150克、小葱两根、生姜一小块、大蒜三瓣、生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、盐适量、白糖少许、淀粉一勺、食用油适量。

做法步骤：

1. 豆腐切成两厘米见方的小块，放入淡盐水中浸泡十分钟，这样豆腐不容易碎，还能去除豆腥味。

2. 猪瘦肉末放入碗中，加半勺生抽、少许淀粉抓匀腌制十分钟，让肉质更嫩滑。

3. 生姜切末、大蒜拍碎切末、小葱切成葱花，分开放置备用。

4. 热锅凉油，油温五成热时下入肉末，用铲子快速划散，炒至肉末变色发白后盛出备用。

5. 锅中留底油，放入姜末蒜末爆香，接着放入沥干水的豆腐块，轻轻推动锅铲，不要用铲子乱翻，防止豆腐碎掉。

6. 加入没过豆腐一半的清水，调入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、少许盐和白糖，中火炖煮五分钟让豆腐入味。

7. 最后倒入炒好的肉末，淋入水淀粉勾个薄芡，撒上葱花，轻轻推匀即可出锅装盘。

四、干煸牛肉

食材：牛后腿肉、干辣椒、香菜

做法：

1、牛肉(后腿肉)洗干净切条，热锅凉油(比炒菜多点油)放入牛肉条。

2、炒制表面微焦锅内留少许油，加入姜蒜末，泡过水的干辣椒和麻椒翻炒均匀。

3、再加白胡椒粉、少许老抽蚝油、松鲜鲜、辣椒面盐翻炒均匀，最后撒香菜段翻炒均匀出锅撒白芝麻即可。

五、凉拌莲藕

所需食材： 新鲜莲藕2节（约400克）、大蒜4瓣、干辣椒3个、白芝麻1勺、生抽2勺、香醋2勺、白糖1小勺、盐适量、花椒油1勺、香油少许、香菜适量

制作步骤：

1. 莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片，厚度约2毫米左右。

2. 准备一大碗清水，加入2勺白醋，将藕片放入浸泡10分钟防止氧化。

3. 锅中烧开水，放入藕片焯烫30秒至1分钟，捞出立即过凉水，保持脆爽口感。

4. 大蒜剁成蒜末，干辣椒剪成小段，香菜切段备用。

5. 取一个小碗，放入蒜末、干辣椒段、白芝麻，烧热油淋上去激发出香味。

6. 加入生抽、香醋、白糖、盐、花椒油和香油，搅拌均匀调成料汁。

7. 将沥干水分的藕片放入大碗中，倒入调好的料汁，撒上香菜段。

8. 充分拌匀后装盘，一道酸辣开胃的凉拌莲藕就完成了。

六、花蛤炒大虾

食材：虾、花蛤、线椒、小米椒、葱、生姜、大蒜、辣椒面

做法：

1、花蛤倒入水中，加适量盐浸泡30分钟，吐出泥沙！清洗干净后倒入锅中，不加水，加适量料酒、生姜、小葱，开火盖上锅盖焖煮至花蛤开口。冲洗干净后掰掉多余的壳备用。虾清洗干净，去头去虾线开背备用。

2、热锅热油，将处理好的虾倒入锅中炒熟后盛出。锅中留底油，下辣椒、大蒜、姜片炒香，倒入花蛤和虾翻炒均匀；加盐、酱油、辣椒面调味，少许米酒锅边淋入增香，翻炒均匀后倒入适量开水焖煮入味。

3、汤汁收浓后，撒上葱段，加入适量味精翻炒均匀即可出锅。

七、胡萝卜山药丁炒西芹

准备食材：胡萝卜、铁棍山药、西芹、蒜。

做法步骤：

1、准备一根胡萝卜、一节铁棍山药、两根西芹，分别清洗干净，将胡萝卜和山药去皮，然后都改刀切成大小均匀的小丁。再准备几瓣大蒜，切成蒜末备用。

2、起锅烧水，水开后加入少许盐和几滴食用油，先放入胡萝卜丁和山药丁，焯烫1分钟，再放入西芹丁继续焯烫20秒，捞出用凉水冲一下，控干水分。

3、另起锅烧油，油热后放入蒜末，小火煸炒出浓郁的蒜香味。

4、倒入焯好水的蔬菜丁，转大火快速翻炒均匀，加入1勺生抽、少许蚝油、适量的盐和鸡精调味，继续大火翻炒约30秒，让蔬菜丁入味即可关火出锅。

八、玉米鸡蛋生菜汤

准备食材：玉米粒、鸡蛋、生菜、小葱。

做法步骤：

1、准备一颗生菜，把叶子一片片掰下来，用清水洗干净，撕成小块备用。准备两个鸡蛋，打入碗中，用筷子搅散。小葱切成葱花。

2、锅中倒入适量的清水，大火烧开，放入玉米粒，煮2分钟。加入1勺盐、少许鸡精、一点胡椒粉调味，搅拌均匀。

3、准备小半碗水淀粉，慢慢淋入锅中，边倒边用勺子搅拌，煮至汤汁微微浓稠。

4、将搅散的蛋液，以画圈的方式，均匀地淋入锅中，等蛋花凝固成型后，用勺子轻轻推动几下。

5、关火后，放入撕好的生菜叶，再撒上葱花，淋入几滴香油，搅拌一下就可以出锅了。

这 8 道菜做法简单，营养丰富，能有效补充阳气，让你告别午后困倦。赶紧动手试试吧！