5月5号立夏，老人讲：“立夏尝3鲜，一年不受穷”，老传统别丢！

导读：绿阴铺野换新光，薰风初昼长。小荷贴水点横塘，蝶衣晒粉忙。每年一到立夏，我就会赶紧回一趟农村老家，因为每年立夏前1-2天，家里的老人就会给我打电话，家里今年什么菜大丰收了，赶紧回来吃，不吃就过季了，其实有时候回去一趟的路费比菜还贵，而父母让我们回去，更多的是想让我陪陪他们，所以每年立夏时节，无论多忙，我都会抽出2-3天的时间，回老家陪陪父母。相比较其他节日，其实立夏是个很大的节气，在立夏时节也有很多传统习俗。

比如在立夏，我们当地有竖蛋的说法，在立夏当天，家里有小孩的，一定要把鸡蛋熟起来，寓意孩子在接下来能立身安稳、一年平顺，孩子平平安安、顺顺利利是每个家长最大的愿望，这么多年，竖蛋这个传统一种在我家保留着。而在立夏吃也是有讲究的，比如一些地方会吃立夏面、立夏饭等等和立夏有关系的食物，只希望在接下来的日子里，风调雨顺，收成更上一层楼。而在我们当地，家里老人常讲：“立夏尝3鲜，一年不受穷”，这3鲜都是春天的时令食物，只有尊重老传统去饮食，日子才能越过越顺！

第一鲜：红苋菜（鸿运当头）

红苋菜是立夏时节的时令菜，此时红苋菜特别鲜嫩，随手一炒比肉还要好吃，而红苋菜也是一种寓意特别好的菜，因为红苋菜炒好后，整盘都是红色的，在立夏时节吃了红苋菜，寓意在接下来的日子里，能鸿运当头。

【推荐吃法】：蒜香红苋菜

【食材准备】：红苋菜400克、大蒜籽10克、食盐、鸡精、猪油适量。

【制作方法】：

第一步：将红苋菜的根掐的扔掉，然后把红苋菜的老叶摘的扔掉，接着把红苋菜放入淡盐水中浸泡10分钟，时间到后，将苋菜捞出，接着再用流水冲洗干净。

第二步：把大蒜子冲洗干净后切成薄片，然后锅中放入适量油，等油温烧到5成热后，将蒜片放入锅中，大火将大蒜炸10秒后，然后把红苋菜放入锅中，大火炒2分钟左右，直到将红苋菜炒的断生。

第三步：将少许的食盐、鸡精放入锅中，大火继续翻炒七八下即可起锅食用。炒好的红苋菜，锅中剩一些汤汁，用这汤汁拌饭吃，超级香。

第二鲜：蚕豆（吉祥发财）

蚕豆是很多人都爱吃的，而每年立夏前后，正是立夏大量上市的时候，此时的蚕豆不仅便宜，而且又甜又嫩，是最好吃的一种豆类。而在民间，蚕豆也被称为“发豆”，在立夏前后吃了蚕豆，寓意在接下来的日子里，能吉祥发财。

【推荐吃法】：馋嘴蚕豆

【食材准备】：新鲜带壳蚕豆2斤、淀粉50克、干辣椒、香葱、食盐、白砂糖、孜然粉、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：将蚕豆的内米剥出来，然后再用自来水将蚕豆冲洗干净，接着把蚕豆放入蒸锅中，大火蒸6分钟即可关火，千万不可久蒸，否则会导致蚕豆发黄变质。

第二步：把蒸好的蚕豆放入簸箕中，然后把淀粉放入蚕豆中，使每颗蚕豆都裹上一层薄薄的淀粉即可备用。

第三步：锅中放入适量油，等油温烧到5成热后，将蚕豆放入锅中，大火将蚕豆炸4-5分钟，直到蚕豆外表炸成浅黄色即可捞出。

第四步：锅中留少许底油，将干辣椒、蒜末放入锅中爆香后，然后把炸好的蚕豆、食盐、白砂糖、孜然粉、葱段全部放入锅中，大火将它们炒制均匀即可起锅食用。

第三鲜：河虾（招财纳福）

河虾是立夏前后最鲜美的食物，此时河虾不仅肉质肥美，而且吃着还很鲜甜，在立夏前后多吃河虾，可以增强免疫力。而河虾烹饪熟后，它是弯曲的，很像银宝，所以在立夏前后吃河虾，能招财纳福，同时河虾颜色很红，在立夏吃了河虾，寓意在接下来的日子里，能红红火火。

【推荐吃法】：椒盐河虾

【食材准备】：河虾300克、青红椒15克、洋葱20克、花椒5克、椒盐、白芝麻、姜末、淀粉、白砂糖、食用油适量。

【制作方法】：

第一步：将河虾冲洗干净，然后将姜末、少许食盐、适量淀粉放入盆中，接着不断抓拌，直到河虾表面裹上一层薄薄的淀粉即可备用。

第二步：将青红椒洗净后切成小碎末，然后再把洋葱洗净后切成碎末，喜欢吃很辣的，可以切几个小米椒或者干辣椒。

第三步：锅中放入适量油，等油温烧到6成热后，把河虾放入锅中，大火将河虾炸2-3分钟，直到将河虾表面炸成金黄色后捞出，接着再把河虾表面的油沥干。

第四步：锅中留少许底油，然后把花椒、青红椒、洋葱放入锅中炒香后，再把河虾、椒盐粉、白砂糖、芝麻放入锅中，继续大火翻炒七八下即可起锅食用。

5月5号立夏，老人讲：“立夏尝3鲜，一年不受穷”，这3鲜指的是“红苋菜、蚕豆、河虾”，老传统别丢！最后感谢大家耐心的观看，你们的每一个赞，每一个关注，都是我持续更新的最大动力！后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。