上海老年人为什么对“盛宴一天聚”如此着迷”？

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楔子

因为溜娃的需要，我经常在工作日出没在一个叫做“经纬汇”的商业综合体，无意间发现了一个有趣的现象：经常会有打扮得体的老年人问路，打听一个叫做“3号楼2楼”的地方。

这让我非常好奇，这到底是个什么地方啊？

我就带着娃去这个地方实地探访了一下，原来这个地方叫做“盛宴一天聚”，没想到里面还别有洞天。

后来我又在网络上查了一下这家店，没想到这还是一个“连锁店”，更没想到的是：这种模式还非常的火。

所以今天这篇文章，我就来聊聊：为什么盛宴一天聚这种模式会那么“火”？

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经纬汇店

先来看看我实地探访的成果吧。

还没进门，我就老远看到了这家店的门头，一下子就让我联想到了“红色年代”。（如上图）

这种标志性的设计，很容易让老年人产生共鸣。就像80后听到《圣斗士星矢》的主题曲，就很容易联想到自己小时候那样。

一进门，引入眼帘的就是一个非常大的背景墙，以山水和樱花（桃花）作为背景，还搭配了“竹椅”等江南元素，很容易让老人忆往昔峥嵘岁月，又能出片发朋友圈。（如上图）

再往里走，就看到了类似石库门风格的包间了，这里人头攒动，热闹非凡。（如上图）

虽然我没有进包房一探究竟，但看到这里，已经让我坚信：这里生意不错。也许是除了盒马之外，经纬汇生意最好的一家店了。

出来的时候，我还细看了门口的价目表，人均百元的消费，可以吃，可以玩，对于老年人来说，确实有不小的吸引力。（如上图）

另外还可以下单些鸡蛋啥的，直接快递到家，这也是老年人喜欢的“节目”。（如上图）

这样一圈逛下来，我最大的感受是：这个老板真是个天才，居然能把“银发经济”玩的这么出神入化。

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模式简介

壹天聚官网是这样介绍自己的：

壹天俱乐部是为满足一线城市退休银发一族及亲朋好友本地社交聚会需求而诞生的一站式餐饮娱乐消费综合体。以一站式、一价全包的理念，按桌为单位提供全天2顿特色正餐以及按桌1:1配置独用的包含棋牌桌、KTV包房等综合娱乐设施。同时兼顾聚会时拍照留念+怀旧猎奇的需求和特点。我们的选址都紧邻地铁、公园、景点。交通便利，景色宜人。

我觉得服务内容说的非常清晰了，针对老人，提供2餐，吃喝玩乐都有，怀旧，留念，发朋友圈，离地铁近。

看似是简单的吃喝玩乐，其实是解决了活力老人“社交和孤独感”的问题。

上海的老人有钱有闲，子女白天上班之后，老人如果没有带孩子的任务，一天时间真的很难消磨。约上一些“老朋友”，大家隔三岔五聚聚，真的是既消费得起，又乐无边啊。

在空间营造上，壹天聚也准确的抓住了不同地区老年人的风格喜好。既有风情万种的石库门风格，也有年代感很强的“农场风格”，当然也不乏现代感很强的夜店风。

而这样多变的风格，也为老人们“集邮”打卡提供了可能。反正各家店都在地铁上盖，出行也非常方便，多去体验几家也无妨。

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挣钱吗？

人均100多，不仅要提供场地，还要提供2顿正餐，硬菜包括烤全鸭、古镇蹄髈、炒梭子蟹、清蒸鲳鱼等，这不禁让我想问：壹天聚这样的模式挣钱吗？

后来想想，可能是我多虑了，人家已经把一家店开成了连锁店，怎么可能“赔本赚吆喝”！

一、菜品标准化和集采

要想压低成本，最高效的做法就是标准化。而壹天聚就是严格的标准化，只卖套餐、从不接散客点菜，这样就把食材采购和备菜的成本降到了最低。

二、选址专挑不热门的地铁上盖

壹天聚的场地并不小，我目测有几百平方米，但是选择的场地都不是热门的商场，这就将租金成本很好的控制下来了。

三、场景搭建廉价但出片

虽然从现场看，壹天聚的装修很普通，甚至是有些廉价，而这样成本低啊。但隔着手机屏幕，你是看不出这种“廉价感”的，这就有点像电影布景，只要不穿帮，就是美轮美奂的！

除了场地、装修、菜品和人工之外，我也想不出还有什么大头的成本，而恰恰这几块都被严格的控制了，所以壹天聚就算是“薄利多销”的生意，也一定是有利可图的生意。

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情绪价值

所以壹天聚从来就不是一个单纯吃饭的地方，它更像是个大型的“情绪疗愈所”，为活力老人提供情绪价值的地方。

老人们经历了岁月的洗礼，其实最怀念的是青春时候的时光，而各家门店就专门打造了不同的主题来迎合。

想怀旧的，去80/90年代风门店；想穿越的，去复刻老上海的摩登店；想归隐的，就去田园农家小院。

现在的年轻人喜欢打卡，喜欢在朋友圈和社交媒体上晒照片，而老人们同样有这样的需求。

所以有些门店就将触角伸到了郊区景点，还为老人提供专车接送的一日游服务，把“吃饭+娱乐+旅游”完美融合，彻底锁死了老年人的全天候时间。

老人上点年纪之后，最害怕“上当”，而壹天聚承诺没有“隐形消费”，让老人们觉得安心，消费起来也更放心。

贴心的一站式服务，100块钱也买不了上当，还能美美的出境发朋友圈，这可能就是上海活力老人最需要的情绪价值吧。

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结束语

上海也许是全国老龄人口最多的城市，而上海老人的养老金水平与消费意愿可能也是领跑全国，这就为“一天聚”这种模式提供了广阔的市场空间。

“一天聚”巧妙地抓住了活力老人渴望社交、时间充裕但预算不高的特点，将传统的“吃饭”变成了“吃喝玩乐一站式消费”。

“一天聚”的商业本质，其实是用餐饮作为引流的“基础”，再通过提供确定性的服务和情绪价值，成为了老人着迷的新型社交乌托邦。