青海的夏天，从一杯甜醅开始

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青海的夏天，从一杯甜醅开始

夏季，即将到来。

高原之上，蕨麻已经成熟，带着泥土的新鲜气息；清甜的甜醅子发酵入味，是开启夏天的仪式感；浪山节的欢趣仿佛也近在耳畔，一首《浪青海》，唱尽惬意自在。

夏日，值得期待。

天佑德・醍醐俱乐部推出全新酒单，撷取高原夏日灵感，打造六款青稞酒特调，就着好酒，和我们一起去青海，浪一浪。

甜醅子

甜醅青稞酒/米露/新鲜梨汁/柠檬汁/单糖

青海广泛流传这样一句谚语：

甜醅甜/老人娃娃口水咽

一碗两碗能开胃/三碗四碗顶顿饭/

这种深植高原的传统风味，

自唐代便已出现。

甜醅与醪糟类似，主要以青稞为原料，

与青海藏族、土族等民族

酿造青稞酒的技艺紧密相连，

二者同源异流，仅在酒曲使用上有所区别。

夏日食，清心解乏；

冬日食，暖胃益气；

我们以此为灵感，打造“甜醅子”特调，

将青海多民族共有的古老味道焕新呈现。

甜醅甜，是高原烟火与千年传承。

骏马宝

藏红花洛神花青稞酒/自制姜蜜/黑胡椒

青稞红曲茶/柠檬汁/红石榴糖浆

青稞不仅是甜醅的灵魂原料，

还是藏红曲的本源——

经藏地红曲菌接种发酵后，

成为高原药食同源的食材。

我们以青稞酒为基底，

融入青稞红曲的醇厚回甘，

轻缀藏红花的温润气息；

正值60年一遇的火马年，

将高原上的热烈与喜悦，

尽数斟入杯中。

人参果

蕨麻威士忌/干味美思/金巴利/蒙特内罗

春风拂过高原，

人们走进田野俯身翻掘——

鲜红饱满的蕨麻破土而出。

这是高原赐予的珍馐，

也被称为“人参果”，

入口清甜甘润。

在以牛羊肉为日常的雪域，

蕨麻可解腻消食、均衡营养。

藏族人用它制作成各种美食，

如蕨麻米饭，

宴客时首先上桌，象征团圆和睦；

逢年过节也必食蕨麻，寓意丰收、长寿。

我们将这份自然馈赠融入“人参果”特调，

饮尽高原大地的温润与吉祥。

生命树

青稞酒/菲奈布兰卡/猕猴桃/猕猴桃糖浆

柠檬汁/苏打水

蕨麻根系深深扎入地下，

如同藏在泥土里的生命树，

以沉默的坚韧守护着这片土地。

正如近期热播电视剧《生命树》，

改编自高原守护者的真实故事 ——

以一棵树为信念，

守护高原生态、守护万物共生。

我们以此为灵感打造“生命树”特调，

敬生生不息的力量。

浪青海

柠檬叶/浸泡青稞柠檬酒/海曼蜜桃金

白可可利口酒/柠檬汁

你把你的尕汽车开上了走呀/

我把我的尕包包提上了走/

我们俩个青海的茶卡盐湖嘛/

好好就浪上一浪呀哎嘿哟/

青海省省歌响起，

便知是浪山的时节。

青海人随音乐跳起锅庄，尽兴相聚，

把夏日的自由与畅快，都留在山野间。

喝下这一杯“浪青海”，

唇齿间是自在随风，快意人间。

黑独山

黑芝麻青稞酒/黑芝麻酱/竹炭粉/奶油

地处青海茫崖冷湖的黑独山，

隐于柴达木苍茫戈壁之间。

冷峻的黑色雅丹层峦起伏，

如遗落在人间的月球地貌。

饮下这杯，

和我们一起坠入旷野的寂静无垠。

天佑德·醍醐俱乐部

青海省西宁市城西区新宁路34号负一层

营业时间：18：30–次日02：00

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