北京
四时天气促相催，一夜薰风带暑来。5月来临，立夏如期而至，其不是一个普通的节气，它是与春季告别，拥抱夏季的标志。《月令七十二候集解》中有云：“夏，假也，物至此时皆假大也。”其中将夏释义为“假”，代表着大的意思，春天所生长出来的植物到了此时已经长大了。
在立夏之后，不仅气温会有着明显的持续上升，各地也将正式进入雨季，加上光照时间的进一步拉长，为作物的生长以及收获都提供了有利条件。古时在这天要祭拜天与地，祈祷风雨和顺，粮食丰收。
当然除了体现农耕意义之外，季节的变换也是养生的关键时期，而立夏作为春与夏之间的更替，前后之间的气候差异明显，因而也就需要更加重视对于身体的保养。饮食作为养生的重要表达，在立夏时节首先要懂得忌口，吃对了才能从真正意义上把营养补到位。所以老人们常说“立夏3不吃，夏天病不沾”，立夏到了，你知道是哪3不吃吗？提醒家人要忌嘴，要重视。
一、不吃辛辣燥热之物
其实比较常见的“五味”之一，不少人都喜欢吃点，非常的爽口。不过进入立夏之后，天气越来越热了，白昼拉长，黑夜变短，人们的起居以及饮食都会明显受到影响，本身就容易上火。这时再吃辛辣燥热的食物，则无异于“火上浇油”，令人肝火旺盛，还会出现口干舌燥，爆痘，肠胃不适，心烦气躁等不适。天气热了，要多吃清爽滋润的食物会更舒服。
二、不吃咸菜腌菜
不同的时节当中，人们的食欲有所不同。在秋冬时节里，人们的胃口都比较好，吃饭吃菜都觉得更香。而到了夏季，气温升高，在吃饭的时候，总觉得提不起食欲了，整个人也昏昏欲睡，没有什么精神。那么这个时候，有的人就想通过咸菜来刺激味蕾，开胃促食欲。不过无论是我们自己腌制的还是购买的，其中都蕴含着大量的盐分，酱料，调味品等，属于妥妥的“重口味”食物。在夏日里经常吃这些食物，不仅容易水肿，还会增加代谢负担，引起血压波动等。天热了，我们本就容易出汗流失电解质，所以饮食一定要清淡些。
三、不吃隔夜的凉菜
在夏季的餐桌上，凉菜要比热炒的菜肴更让人有食欲，其清凉，爽口，吃着特别开胃。所以夏天凉菜几乎天天都会出现。而凉菜通常是选择一些可以直接生吃的蔬菜，或是经过焯水将食物烹熟，再经调味做好的，荤素都有。这样的食物在夏季的高温环境里也就极易变质。所以我们尽量现吃现做，不要有剩下，更不要吃隔夜的凉菜。其不仅容易变质，还可能会产生亚硝酸盐等，对我们的健康不利。
当然在立夏时节有“补夏”的传统，即通过合理的进补，为身体增加能量和精力，从而为漫长而又炎热的夏季做准备。在夏天当中，要多吃这“3样”食物，顺应季节，好吃又养人。
一、瓜类
俗话说“夏吃瓜，身体顶呱呱”，这是非常适合夏季的食物，其多水，清爽，且蕴含维C，钾，磷，镁等离子，可以帮助我们增进食欲，补水生津，去火去燥等。这时候用瓜类来煮汤太爽口了，天天喝也不腻。
1、这里搭配了蛏子，先将其泡在水里，放点盐和油，自然放俩小时，再换水冲洗好了。
2、这里把丝瓜去皮冲洗干净，切成大块后，就放到水里泡着。
3、先烧一锅水，里边倒点花雕酒，蛏子放里边后，过一会儿，全都张开，就捞起来。进一步洗过之后，将肉剥出来。
4、重新起锅，放点姜片，蛏子倒里边，迅速炒炒，马上添水，丝瓜倒里边，五六分钟后就煮透了，少许盐撒进去关火即可。
二、豆类
天热了，容易损伤心力，浑身疲惫，那么可以经常吃些豆类，其富含铁，钾，钙，以及蛋白质，维B等，帮助我们养心安神，缓解虚乏，强健腿脚等。夏天的豆类也特别多，新鲜的，晒干的，煮汤炒菜都可以换着花样吃。
1、先把豌豆剥出来，置于盘中先冲冲。
2、切点瘦肉丁，先装进碗里，放上酱油，蚝油，姜米，拌一拌，过十分钟。
3、起锅开始炒菜，油热后先把肉倒里边，迅速地扒拉开，很快就变色了，豌豆撒里边，与之炒匀后，放点热水焖熟。
4、最后用大火炒炒，汤汁收浓稠了，再补点盐，鸡精，调好味道后马上出锅。
三、绿叶菜
夏天的菜园里，绿叶菜长得格外茂盛，葱葱郁郁的，几天就一茬。在整个夏日里，都要多吃些，其帮助我们润肠通便，促进代谢，去燥去火，排毒排浊等，吃着爽口，肠道干净，一身轻松。
1、这里掐一些新鲜的红暑嫩叶，用清水仔细冲洗好，然后控干。
2、起锅放油，在里边加点蒜蓉，小火加热一会儿，香味出来。
3、先往里边淋些生抽，蚝油，烹出香气来，红薯叶倒进去，快速地炒一分钟，塌生时就出锅。
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