买鸡蛋时，挑“大的”好还是“小的”好，养殖户说漏了嘴，以后可别瞎买了！

我以前买鸡蛋 , 真的专挑大的！

总觉得 , 大的才划算嘛 , 一盒拎回家 , 看着就很有安全感｡ 结果后来认识一位养鸡的大姐 , 她一句话把我说愣了 , 她说 , 买鸡蛋别光盯着大小 , 新不新鲜才是最要紧的！

这话听着很普通 , 可真到菜市场一看 , 很多人还真是反着买｡

01 大蛋小蛋 , 营养差很多吗？

先说最容易纠结的｡

大鸡蛋是不是更有营养？

小鸡蛋是不是更浓缩？

我以前也这么想 , 后来才知道 , 没必要把这事想得太玄乎｡

大鸡蛋和小鸡蛋 , 蛋白质、脂肪、维生素这些主要营养 , 比例其实差不多｡ 大鸡蛋只是个头大一点 , 所以总量会多一点点｡

比如一个大鸡蛋蛋白质可能有七八克 , 小一点的可能五六克｡

听起来有差别吧？

但放到一日三餐里 , 这点差别真没那么夸张｡ 早上吃一个鸡蛋 , 配点粥 , 配点菜 , 身体要的是整体搭配 , 不是盯着那一克两克较劲｡

02 鸡蛋为啥有大有小？

养鸡大姐跟我说 , 鸡蛋大小 , 主要看三件事｡

第一 , 看鸡的品种｡

有些鸡本来体型就大 , 下的蛋也容易大｡ 像一些蛋鸡品种 , 下蛋个头就比较稳定｡ 农村土鸡呢 , 蛋常常偏小一点｡

第二 , 看鸡的年龄｡

刚开始下蛋的小母鸡 , 身体还在适应 , 下出来的蛋通常小｡ 等它慢慢成熟 , 蛋也会变大｡

第三 , 看喂养｡

吃得好 , 营养配得合理 , 鸡的状态好 , 蛋的个头也会更稳定｡ 要是饲料一般 , 或者鸡状态不好 , 蛋也可能偏小｡

所以啊 , 小蛋不一定差 , 大蛋也不一定就是高级 , 得看具体情况｡

03 蛋壳颜色 , 也别太迷信

还有人买鸡蛋 , 非要买红壳｡

也有人觉得白壳更干净｡

甚至绿壳蛋一出现 , 价格一高 , 大家就觉得它肯定更补｡

其实蛋壳颜色 , 主要是母鸡品种决定的｡ 白壳、褐壳、绿壳 , 说白了就是不同鸡下的蛋 , 壳颜色不一样｡

营养差别没有想象中那么大｡

真要我说 , 别被颜色牵着走｡ 鸡蛋新鲜 , 来源靠谱 , 壳没破 , 这才是实在的｡

04 真正会买的人 , 看这几个细节

买鸡蛋 , 我现在会先看蛋壳｡

新鲜鸡蛋表面通常有一层淡淡的白霜 , 看着不是那种油亮亮的 , 摸起来有点磨砂感｡ 要是特别光滑 , 特别亮 , 我会多留个心眼｡

再看有没有裂纹｡

有裂纹的鸡蛋 , 我一般不拿｡ 因为细菌容易进去 , 尤其天气热的时候 , 更不放心｡

然后轻轻摇一摇｡

新鲜鸡蛋里面比较紧实 , 摇起来没啥动静｡ 要是里面晃得厉害 , 那大概率放得久了 , 水分蒸发多 , 气室变大了｡

这个办法很土 , 但真的好用！

05 最后说句大实话

买鸡蛋 , 别被“大”“小”“红壳”“绿壳”绕晕了｡

大的不一定更值得买 , 小的也不是没营养｡ 颜色好看 , 也不代表营养翻倍｡

我现在的顺序很简单｡

先看新鲜度 , 再看有没有破损 , 最后才看大小和价格｡

这样买 , 心里就稳多了｡

毕竟鸡蛋是天天吃的东西 , 不用搞得太复杂 , 但也别随便抓一盒就走｡ 多看两眼 , 多摇一下 , 真能少踩坑｡

下次买鸡蛋 , 别再只盯着大的啦 , 挑到新鲜的 , 才是真的会过日子～