长沙小伙用AI开餐馆，从选址到菜谱都包揽，正筹备连锁店：它是我永不疲倦的朋友

“装修、定价、菜单、菜谱，店里所有设计，全都是我一个人搞定。”32 岁的赵争明，在湖南已经拥有多家卤肉饭连锁门店。说起这番话时，他正忙着在店里整理桌椅。这句旁人听来像是“吹牛”的话，并不是要彰显自己个人能力强，而是他有一个开店秘诀：熟练使用AI，一人包揽门店设计营业全流程，省下了一大笔成本。

今年 4 月，赵争明在社交平台发布视频，分享了自己开店全程借力AI，把智能工具用到极致的创业经历，引发了不少网友关注。

△赵争明账号发的视频。截图

4月27日，记者来到位于湖南涉外经济学院附近的于嬷嬷黑金卤肉饭。下午五点半正是忙碌的时候，外卖骑手进进出出，作为老板的赵争明在店里处理琐事。

今年他开了一家主打外卖、兼顾堂食的卤肉饭小店。他告诉记者，这家店总投入4万多元，自己一个人把设计、选址、菜品、财务、海报全搞定了。他介绍，这些靠的不是请团队，也不是自己有多能干，而是手机里的AI工具。

△店里用AI润色的菜单和AI生成的装饰画

开店首先选址，这一步赵争明省去了所有跑腿功夫。“我就直接向AI提问，长沙哪些区域外卖出单量多？想开卤肉饭店有哪些选址推荐？然后AI迅速给出了多个区域和地址。”他结合自身多年餐饮从业经验，最终敲定了涉外旁的门店位置。

最让他感到省心的是装修设计，他不用找设计师，直接问 AI：“台湾卤肉饭门店适合什么风格？”AI给出许多参考图，选好后，再一步步调整，让他做出门店效果图、外立面设计、绿植搭配等等。店里的海报、菜品图、收藏打卡牌、点餐界面也全都是一键生成，直接打印就能用，一分设计费没花。

记者对比赵争鸣与豆包的聊天记录和他的门店，发现AI生成的各个效果图被他“照搬”落地到了线下门店，实景与设计图高度像似。

△赵争明用AI生成的效果图

△线下门店实拍。受访者供图

除了设计，门店日常运营AI同样帮大忙。想上新品却没思路，菜品名字太普通，赵争明把这些烦恼一股脑丢给豆包解决。普通的“锅巴土豆”该名“金刚脆土豆”，好听又吸睛；把菜单和成本、营业额发给AI，它能直接算毛利率与保本单量：要它帮着设计团购套餐、定价格，计算出的数据和实际经营几乎大差不差；甚至连菜谱中湖南人可能不喜欢的胡椒粉，也在AI的提醒下去掉了。“我就把它当成是一个永远都不会疲倦，并且秒回我消息的朋友。”赵争明说。

△点单界面截图由AI生成

在他眼里，AI一点不神秘，会说话就会用，提了问就有结果。它可以是设计师，也可以是顾问和助手，“反正是个参考嘛，收到AI的建议之后，我再自己判断。它是我生活离不开的一个部分。把这个经验分享出去，我也是希望能帮他人节省时间和成本，让小本餐饮不再困难。”现在，除了第一家门店，赵争明的其他连锁分店也在用同样的方式推进中。

潇湘晨报·晨视频记者 徐茜宇

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