大栅栏游玩,恰逢饭点偶遇的米其林餐饮品牌。店面一楼以豆汁小吃为主,二楼以烤鸭炒菜为主。
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按道理说,商业街区的餐饮店主要群体就是以游客为主,但是没想到竟然是价格便宜,味道好。
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一进店,就能看到,店面中间位置一个硕大的烤炉。
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炉内火焰熊熊翻滚,师傅在外边用长铁钎子不断转动,调整位置。这样现炙现烤,一眼可见的烟火气。
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坐下大概有个二十分钟,片鸭师傅推着小车,打着明亮的灯光,鸭皮红润,一刀下去就能听到清脆的咔嚓声。
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拿起一张不断在加热的烤鸭饼,蘸上少许调料,用烤鸭蘸酱,入口鸭皮清脆,油脂清香,鸭肉没有任何异味,调料的咸淡甜度也是刚刚好。
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这样的价格能够吃到这样的烤鸭,值得点赞。
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尹三的豆汁入选了好几年的米其林推荐,端上来食材也足够丰富。
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小点心、焦圈、小咸菜与豆汁的组合,上桌仪式感也非常强。
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豆汁入口反而透着清爽,浓稠度没有那么高,回味是酸而清香。
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100 多块钱的套餐能够吃上这样一大桌,而且包含了北京的几样特色。美食与小点,味道也足够值。
地址:
尹三豆汁(前门旗舰店)
北京市前门大栅栏商业街1号1楼(前门大街大栅栏牌坊西行20米)
寻味指数:⭐
寻味指南:
⭐ 随缘遇见 | 路过可试,不用特意安排
⭐⭐ 计划一次 | 值得专门去一趟,不会失望
⭐⭐⭐ 必须体验 | 强推!绝对值得特意前往
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