强肝第一名！不是枸杞，也不是山药，而是家家户户都有

强肝第一名！不是枸杞，也不是山药，而是家家户户都有

很多人养肝只知道吃枸杞、炖山药，其实真正养肝第一名的食材，就是咱们家家户户厨房常备的韭菜。

韭菜性味温辛，入肝经、疏肝理气，能疏通肝气、排出肝内郁气，清理肝脏堆积代谢垃圾，比起枸杞山药更接地气、效果更实在。中老年经常吃，肝火不旺、肝气顺畅，脸色红润、精神十足，日常成本还特别低。

第一道：清炒韭菜

制作过程

1. 新鲜韭菜摘去老叶、烂叶，剪掉根部老梗，用流动清水多冲洗几遍，沥干水分切成小段备用。

2. 大蒜去皮切成蒜末，锅中倒入少许食用油，开小火把蒜末爆出香味。

3. 转大火倒入韭菜段，快速翻炒1分钟，不要炒太久，避免营养流失。

4. 加少许食盐、一点点生抽调味，翻拌均匀即可关火装盘。

作用

疏肝理气、清降肝火，缓解肝气郁结、经常烦躁易怒、胸闷口苦等情况。帮助肝脏代谢多余毒素，减轻肝脏负担，经常吃肝气通畅，不上火、不憋闷。

第二道：韭菜炒鸡蛋

制作过程

1. 韭菜洗净沥干，切成寸段；碗中打入3个鸡蛋，加少许盐搅匀打散。

2. 锅中倒油烧热，倒入蛋液，定型后用铲子划成小块盛出备用。

3. 锅底留底油，放入少许葱花爆香，倒入韭菜大火快速翻炒。

4. 把炒好的鸡蛋倒回锅中，一起翻炒30秒，加盐简单调味即可出锅。

作用

养肝养血、温补肝气，鸡蛋滋阴补虚，搭配韭菜强强联合。既能修护肝细胞，又能补肝血、养元气，适合经常熬夜、肝血不足、眼睛干涩的人群常吃。

第三道：韭菜虾皮汤

制作过程

1. 韭菜洗净切成小段，虾皮用温水淘洗一遍，去掉杂质和多余盐分。

2. 锅中加适量清水烧开，放入姜片、虾皮煮2分钟，煮出鲜香味。

3. 下入韭菜段，继续煮1分钟，煮至韭菜断生。

4. 加少许盐、淋几滴香油调味，不用加过多调料，清淡原汁原味最好。

作用

清肝降火、理气和胃，汤水清淡不油腻，不给肝脏增加代谢负担。能清理肝内热毒，改善体内湿气重、肝火旺，老少都能喝，一周喝两三次，肝脏越来越清爽。

第四道：韭菜炒豆干

制作过程

1. 韭菜洗净切段，五香豆干切成细条，小米辣切圈不吃辣可以不放。

2. 锅中烧水，水开后放入豆干焯水30秒，捞出沥干，去掉豆腥味。

3. 热锅凉油，下入豆干小火煎至微微微黄，放入蒜末、小米辣炒香。

4. 倒入韭菜大火快速翻炒，加少许盐、少许蚝油调味，翻匀即可出锅。

作用

疏肝健脾、护肝排毒，豆干植物蛋白丰富，搭配韭菜疏通肝气。既能养护肝脏，又能健脾胃、助消化，脾胃好了营养吸收好，肝脏养护事半功倍，中老年人隔三差五吃，身体硬朗少生病。