山东
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现在来做酒香醉鸡，首先我们需要准备好新鲜的鸡肉、黄酒、生姜、大葱、酱油、冰糖、盐等调料。将鸡肉清洗干净后，切成适当的块状，方便入味。
接下来，锅中加入适量的水，放入鸡肉块，加入几片生姜和大葱，煮沸后捞出，用冷水冲洗，去掉浮沫。这样处理后，鸡肉会更加干净，口感也会更佳。
然后，在另一个锅中，加入适量的油，放入生姜和大葱炒香，接着加入鸡肉块，翻炒均匀。随后，加入黄酒，酒香四溢，让鸡肉吸收酒香的味道。接下来，加入酱油、冰糖和盐，翻炒均匀，让调料均匀包裹在鸡肉上。
最后，将鸡肉盛入一个容器中，加入适量的黄酒，封好容器，放入冰箱腌制过夜。这样，鸡肉能够充分吸收酒香，味道更加浓郁。第二天取出，切成薄片，装盘，配上香葱和红椒丝，酒香醉鸡就完成了！
这一道菜色泽诱人，味道鲜美，既可以作为家常菜，也适合在宴会上招待宾客。酒香浓郁，鸡肉鲜嫩，让人一口接一口，停不下来。
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