黑龙江
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现在来做干贝扒菜心。首先，我们准备好新鲜的干贝，选择那些肉质饱满、颜色鲜亮的干贝，然后用清水将其冲洗干净，沥干水分。接下来，菜心选择嫩绿的品种，比如小白菜或油菜，清洗后备用。
在锅中加水，放入适量的盐和几片姜，水开后放入菜心焯水，保持其鲜绿的颜色和脆嫩的口感，焯水时间控制在1-2分钟。焯好后迅速捞出，放入冷开水中漂凉，以保持脆爽的口感。
接着，我们开始处理干贝。热锅冷油，油温适中时，将干贝放入锅中，轻轻煎至两面金黄。加入适量的生抽、蚝油和一点点料酒，翻炒均匀，让干贝充分吸收调料的香气。
最后，将焯水后的菜心铺在盘底，将煎好的干贝整齐地摆放在菜心上，浇上一些炒制时剩下的汁液。为了增添色香味，可以在盘中撒上一些葱花和香菜，点缀其间。这样一道美味的干贝扒菜心就完成了，既营养丰富，又色泽诱人，令人垂涎欲滴。盛盘上桌，尽情享受这道海鲜与时蔬的完美结合吧！
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