贺红早：深耕“三农”一线 以科创赋能山地果业

黄小桃

贵州山水灵秀，气候天成，孕育出诸多地道佳果。然而产业基础薄弱、加工体系滞后，优质果品难以转化为经济优势。

“科研，就是要成为农民手中的‘金钥匙’!”面对这一发展瓶颈，贵州省分析测试研究院副院长、研究员贺红早聚焦产业痛点潜心攻关，以技术破局，为特色果业赋能增收。

《贵州特色果酒产业化关键技术集成研究与示范》项目启动仪式。受访者供图

2019年，贺红早挂职沿河土家族自治县科技副县长。当地10余万亩空心李是县域特色支柱产业，因保鲜期短、上市集中、仓储条件不足，每年数千吨鲜果损耗严重，果农常年陷入“丰产不丰收”的困境。上任之初，他便将破解空心李滞销问题列为首要工作。

深入田间调研、指导果农管护、走访企业交流......一年来，贺红早以果酒深加工为突破口，带领团队创新采用混合发酵工艺，实现酿酒发酵与营养浸提同步开展，最大限度保留空心李原生风味与营养。

贺红早在调配果酒。受访者供图

2020年，12度空心李果酒“遇见李”成功面市，有效弥补鲜果储运短板，延伸产业链条，让果农从“望果兴叹”变为“喜笑颜开”。

单品突破初见成效，产业升级持续推进。2022年，他推动建立“科研院所+企业+合作社+农户”合作模式，引导企业开发果酒、果干等多元产品，助力空心李产业从规模扩张转向提质增效。

“科研人的初心，就是把论文写在大地上，让科研成果扎根乡村一线。”在此之前，贺红早团队早已深耕安顺金刺梨产业，以技术赋能山地特色农业发展。

金刺梨虽营养丰富，但果汁单宁、有机酸含量较高，致使果酒发酵周期长、甲醇易超标，成品还易氧化褐变。对此，贺红早团队反复试验、优化工艺，攻克无籽刺梨果酒酿造技术，同步搭建金刺梨扦插繁殖与标准化栽培体系，推动相关技术在西秀区大坝村落地应用。

依托技术支撑，当地实现规模化生产，金刺梨果酒年产值突破3亿元，让山间“野果”变身致富“金果”。

贺红早在检测金刺梨原料。受访者供图

2024年，贺红早主持的“贵州特色果酒产业化关键技术集成研究与示范”项目顺利验收。项目建成特色果酒专用酵母选育及酵母资源库，为贵州特色果酒产业标准化、规模化发展打下坚实基础。

一系列成果背后，是贺红早践行贵州省政协委员职责，深耕“三农”、服务乡土的生动实践。

在贵州省政协十三届一次会议上，他围绕特色农业提质发展建言献策，呼吁加大对特色农产品深加工技术研发的支持力度。在后续履职中，持续关注“农业+”多业态融合发展，建议通过政策引导、资金扶持等方式，鼓励经营主体参与乡村产业发展。

“我是农民的孩子，能用自己的专业知识为乡亲们做点实事，让大家伙的日子越过越红火，就是我最大的心愿。”谈及扎根乡土、科技助农的初心，贺红早语气坚定。

贺红早在检查果酒厂房建设情况。受访者供图

15年来，贺红早一头扎进实验室，一头躬耕田地间，把科研成果转化为兴农实效，用心守护乡土产业发展，先后荣获“贵州省五一劳动奖章”“全省农业产业结构调整先进科技工作者”等称号。今年4月28日，贺红早获评全国五一劳动奖章。

如今，在他的影响下，越来越多的青年科研人员投身“三农”一线，为贵州山地特色农业发展注入科创动能。一幅产业兴、百姓富的乡村振兴新图景，正在黔贵大地徐徐铺展......