后厨卫生脏乱、发霉水果与鲜果混放、米粉上蟑螂乱爬……海口市市场监管局秀英分局突击检查部分外卖餐饮店

不同名称的外卖竟是同一个铺面出餐？标榜“干净”的外卖商家，后厨居然脏乱不堪……近日，海口市市场监督管理局秀英分局（以下简称“秀英分局”）根据线索及排查情况，来到海口远大购物中心，对部分外卖餐饮店进行了突击检查，发现部分商家存在实际经营地址与证照不符、多家店铺共用一个厨房，后厨卫生状况脏乱差等情况，存在不小的食品安全隐患。

两家外卖店一个地方出餐，一个注册地址开两家店

记者了解到，3月中旬，秀英分局召开网络餐饮食品安全专项整治部署会，4月，该局抽调精干执法力量开展“回头看”，严查拒不整改的网络餐饮违法行为，同时通过“媒体+执法”强化警示震慑效应。

4月22日下午，秀英分局来到海口远大购物中心，对部分外卖餐饮店开展突击检查。在检查过程中，执法人员发现一家店铺卫生条件堪忧，在外卖平台上同时经营两家名称不同的外卖餐饮店。

该店老板承认，他同时经营两家不同名称的外卖店铺，分别使用两张营业执照，但实际出餐在同一个地方。由于经营困难，其中一家实体店已“差不多倒闭”，但线上仍在接单。执法人员指出，这种行为违反相关规定，属于典型的“委托加工”违规操作，应在平台上立即下架。

随后，执法人员来到一家名为“某冒菜”的商家进行检查，发现该商家还在平台上挂着“某麻辣烫”的招牌。执法人员电话询问商家，发现这两家店的营业执照注册地址均为“7-4-411”。

执法人员指出：“一个注册地址只能开一家店，你怎么开两家店铺？”面对询问，商家辩称“一家在左边，一家在右边”。执法人员实地查看后发现，所谓的“右边”店铺无任何加工设备和生产痕迹，只是一个空壳。

由于该商家无法提供独立的经营场地证明，最后，“某冒菜”店铺被当场要求从平台下架。

发霉水果与鲜果混放，霉变水果与出餐果切放在一起

执法人员检查发现，部分外卖餐饮店后厨触目惊心的卫生状况直接威胁着消费者的健康。

在“某鲜果外卖”店铺内，执法人员在冰箱内发现了不少腐烂变质的水果，新鲜水果与霉变水果混放，操作台旁边还有一筐部分霉变的橙子。

执法人员询问店员：“这个苹果烂了，木瓜发霉，橙子也发霉，好的坏的放在一起，你怎么区分？”店员支支吾吾地回答：“这些发霉水果是要扔掉的，但还没来得及扔。”执法人员表示：“霉菌一旦在冰箱里滋生，很难完全清除。”

发霉的木瓜与鲜果混放在冰箱里。

在操作台旁边，记者看到部分切开的水果果肉有发黑的迹象，且与已经切好、准备出餐的果切放在一起。执法人员询问：“这些发霉水果被切掉的部分去哪里了？”

店员解释称“发霉的水果是昨天的，不是用于售卖，是准备丢掉的”。执法人员再次追问被切掉部分的下落，该店员未正面回答，只说：“昨天卖的时候是好的。”

执法人员在另外一个操作台上发现一个已削皮但果肉发黑的芒果。该店员称：“这也是昨天切的，还未来得及清理。”

米粉上蟑螂乱爬，冷柜面板有老鼠屎和灰尘

执法人员在检查过程中发现一个临时仓库，该仓库除了用于储存食物外，还放置着各种杂物。

记者与执法人员来到该仓库的食物储存区，这里放置着即将用于加工的牛肉。当执法人员要求查看牛肉来源时，店员却是一问三不知。

除了说不清牛肉来源，这家店后厨情况堪忧，积水遍地、杂物乱堆。记者在现场看到，一个用于存储桂林干米粉的箱子内蟑螂乱窜，部分蟑螂还在米粉上爬行。记者粗略数了一下，光是箱子内的蟑螂就超过二十只。

蟑螂在米粉上乱爬。

执法人员询问为何不采取措施防治蟑螂，该员工没有正面回答，说道：“我是下午才来这边，早上我在其他地方。”

执法人员还发现，仓库内一个正在使用的冷柜面板上有老鼠屎和灰尘，冷柜底部遍布黑色污垢。记者了解到，针对该仓库的归属和所涉经营店铺，执法人员将展开进一步调查。

冷柜面板上有灰尘和老鼠屎。

食物加工台苍蝇乱飞，炸过鸭子的油发黑

随后，执法人员来到一家名为“某烤鸭”的外卖店铺检查，店铺入口处布满绿色青苔和黑色油污。记者一进店就看见一个冷柜，表面布满黑色油污。执法人员向店员指出：“这个冷柜已经看不出原来的颜色了，要及时清洗。”

记者在店内看见，后厨遍布油污，垃圾随意丢弃，员工的衣服、鞋子、未喝完的饮料等个人物品在货架上随处乱放。

在食物加工操作台，未及时清理的肉块碎屑散落四周，垃圾桶未加盖，不时有苍蝇乱飞。记者注意到，操作台下方放着一个烟灰缸，烟灰缸内有烟头和未及时清理的烟灰。

操作台下烟灰缸内有烟头未清理。

记者发现，操作台旁放着一口炸鸭子的油锅，锅内满是黑油。记者询问油几天一换？店员回答：“每天都换，这些油是早上炸了5只鸭后剩下的，炸完就变成黑色的了。”

两桶黑油。

现场放置两个装满不明黑油的塑料桶，店员解释称：“这些是鸭油，有人专门回收的。”

此外，执法人员还发现一筐烤鸭蘸酱原料正放在店外太阳下暴晒。店员解释称：“这些蘸酱原先是放在冰箱的，放在外面是为了解冻。”

执法人员指着外包装说：“这里写有贮存条件，零下18℃，你就放在外面解冻？”该店员听到后立即将蘸酱原料搬回店内。

重拳出击

秀英区开展网络餐饮食品安全专项行动，共检查337家外卖餐饮店

记者了解到，秀英分局本次共检查了11家外卖餐饮店，责令5家外卖餐饮店下架整改，对其中3家进行立案查处。对于存在“幽灵外卖”行为的店铺，执法人员当场要求其在第三方平台下架；对于后厨环境存在严重食品安全隐患的商家，当场下达整改通知，并立案查处，要求必须将环境卫生彻底清扫干净，待监管部门验收合格后才允许重新上线接单。

记者从秀英分局了解到，截至4月24日，该局开展的网络餐饮食品安全专项行动线下检查外卖餐饮店共计337家，依法下架外卖店84家，查办网络餐饮案件50宗。

对于此次检查中发现的问题，市场监管部门表示将持续跟进复查。市场监管部门提醒广大消费者，选择外卖时切勿只看图片和评价，如发现食品安全问题，应保留证据及时举报，共同守护“舌尖上的安全”。（记者 林道亨 文/图 编辑 程偲 唐榕）

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