从无菌线到“东方树叶”：农夫山泉自主生产的长期主义与成果

有股东透露，在农夫山泉股东大会上，钟睒睒回应行业代工问题时明确说，他不反对代工，但农夫山泉目前所有的产品是无法代工的，因为农夫山泉几乎每一个产品都有自己专门的技术。

近期「代工」成为水行业的热议话题，事实上，代工模式是广泛存在于消费品行业的商业模式，品牌方可以快速扩张产能，降低成本，转移生产管理风险，但有利就有弊，长远来看，代工模式对品牌方如何控制代工的产品质量提出了更高要求。

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「我们在很多问题上会失败很多次，但一直会磨一个产品。」钟睒睒说，农夫山泉是一个比较慢的公司，不是一个快公司，其在国内的生产布局已经非常强大了，国外市场也基本不太会选择代工的方式。

选择代工模式与否，是消费品企业的自主选择，更是企业面对风险与责任的真实思考。在行业代工的大背景下，农夫山泉选了一条更难走的路。

过去 30 年的市场经济发展，带动起了中国巨大的产业供应链，不论是电子消费品还是食品饮料行业，各行业的供应链已经十分发达和成熟，进而形成了全国不同地区聚集不同产业带的局面，甚至带动了代工企业从后端走向自主品牌前台的新发展。

这也就是为什么钟睒睒认为，只要有非常好的管理流程，代工模式是非常好的一种调剂余缺的手段。相比之下，自主生产的企业能力壁垒很高，不容易被同行业复制，自己就是标准的制定者。

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「没有足够的时间，真的磨不出一个好产品」，钟睒睒一直认为。

这背后的理念落实在农夫山泉的自主生产经营上，就是从源头开始把控原材料的品质。例如，农夫山泉为 NFC 鲜果制定了 4 大标准体系、34道作业流程、79 类管控内容和 148 项监控细项。

对品质的高要求，才有了后来一系列技术难题的突破，比如赣南橙子基地的「黄龙病治理」、东方树叶的「茶叶机采」和「标准化种植」等技术难题上的攻坚。

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如果农夫山泉选择代工模式，还会有「东方树叶」吗？

答案很可能是否定的。因为作为无糖茶产品的「东方树叶」，2011 年开始推出时曾被称为最难喝的饮料之一，一度在市场是默默无闻的存在，直到近几年「东方树叶」开始迎来收获期，带动茶饮料业务成为农夫山泉收入的核心板块之一。

事实上，正是靠着长期主义的自主生产，才有了「东方树叶」的生命力。

「东方树叶」的使命就是要做好中国茶的传承，从一开始就投入了大量人工成本和时间成本，光是最初的研发配方和工艺，东方树叶团队就耗费了三年时间，通过革新式创新，再逐步进级升级，将试错控制在交付产品之前。

「我们从 2012 年、2013 年做茶到现在十几年了，前 6 年是没有赚钱的，但到了 2021 年增长曲线就起来了。」

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而制造设备投入上，农夫山泉也不惜成本。2011 年，农夫山泉就搭建了log6 无菌标准的生产线，这套标准意味着生产 100 万瓶饮料也不会有 1 瓶被微生物污染，耗费 2 亿的成本，就是为了实现对东方树叶这种中性饮料中的微生物控制。

最初几年，耗资不菲的无菌生产线一周几乎只运行两天，整个无菌团队几乎无事可做。但这种投入最终带来了成果，因为采用了无菌生产线，东方树叶没有添加任何防腐剂与香精，却能把原茶的色、香、味完整地保留在瓶内。同时，基于无菌生产，农夫山泉解决了茶饮料极易氧化变色的问题。

「东方树叶」较其他茶饮料而言，更加营养健康，并且更加接近原茶的味道。这种坚持让农夫山泉站在了制造生产上的高端地位，包括农夫山泉后来的茶 π、NFC 果汁等一系列产品都从这条生产线上诞生出来。

只有自主生产，才能实现前瞻的产业布局，才能不遗漏产品上的任何细节，因为巨大的风险与收益并存，一肩挑意味着更大的责任。

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相比代工模式，自主生产布局的模式更重，风险也更高，因为需要把控更长的生产链条，也意味着生产链条中的风险因素增加，因为一个环节出现问题，就可能导致整个生产链条受到影响，这考验品牌企业强大的风险管理和控制能力。

所以，农夫山泉的护城河就在于，选择自建工厂建立强大的生产能力，把控所有生产环节的质量与品质，把命脉掌握在自己手中，这条长期主义的路径很难短时间内被模仿。

信任不是一日之功，做消费者长期信任的守护者，而不仅仅是行业的标准制定者，这才是行业应有的发展方向。